ก๋วยเตี๋ยวปู

เฝอเนื้อสด

เฝอเนื้อสไลซ์นุ่มแบบมีเดียมแรร์ เส้นเฝอสด เสิร์ฟพร้อมน้ำซุปกระดูกสไตล์ฮานอยที่เข้มข้น

เฝอเนื้อสไลซ์ผสมข้าวโพด

เฝอเนื้อสไลซ์แบบมีเดียมแรร์และเนื้อน่องต้มเคี้ยวหนึบ ในน้ำซุปกระดูกที่เคี่ยวอย่างยาวนาน

เฟืองลูกชิ้นเนื้อวัว

โฟ่เนื้อแดงและลูกชิ้นเนื้อในน้ำซุปกระดูกแบบฮานอย

ฟอร์เนื้อ

ก๋วยเตี๋ยวชุบเนื้อวัวบาดหั่นบาง ๆ นุ่มนวลในซุปกระดูก

เฝอไก่

เฝอไก่ เนื้อไก่ฉีกในน้ำซุปไก่ใสๆ

ฟอพิเศษ

ชามก๋วยเตี๋ยวเวียดนามอันอุดมสมบูรณ์ที่มีเนื้อวัวหลากหลายในซุปกระดูก

เฝอเนื้อสไลซ์เนื้อพองาม

เฝอเนื้อสไลซ์สุกหมาดพร้อมเนื้อพื้นท้องนุ่มๆมันเยิ้ม เสิร์ฟในน้ำซุปกระดูกเข้มข้น

ฟัวเนื้อ

ผ้อน้ำซุปกระดูก ผสมเนื้อวัวสดและเนื้อท้องอ่อน

เฝอเนื้อพอง

ก๋วยเตี๋ยวเฝอในน้ำซุปกระดูก ราดด้วยเนื้อบริสเก็ตติดมันหั่นบาง

ฟัว ไก่ ขา

โฟขาไก่ในซุปไก่ใส

เฝอลูกชิ้น

เฝอเนื้อลูกชิ้นเด้งในน้ำซุปกระดูก

โฟะ

ก้อยน้ำซุปกระดูกที่รวมเนื้อสันในนุ่มและเนื้อหน้าอกมันหนา

ฟอเนื้อวัว

เนื้อวัวที่เผาไฟแรงอย่างรวดเร็ว เสิร์ฟพร้อมเส้นโตเฟ่ในซุปกระดูก

เฝอผัด

ก๋วยเตี๋ยวผัดเนื้อวัวและผัก ไฟแรง ปรุงแห้ง

เฝอผัดเนื้อกระบือ

เนื้อลูกวัวผัดตะไคร้และขมิ้น เสิร์ฟพร้อมเส้นเฝอ

ยำเนื้อวัวและเนื้อกระบือมะนาว

เนื้อวัวและเนื้อลูกวัวหั่นบางๆ หมักในน้ำมะนาว พร้อมหัวหอมและสมุนไพร

ปูเนื้อวัวข้าวโพด

หม้อไฟซอสปูรสเปรี้ยวเผ็ดใส่เนื้อน่องวัว เสิร์ฟพร้อมเส้นบะหมี่และผักใบเขียว

เต้าหู้ทอดต้นหอม

เต้าหู้ทอดสีทองคลุกต้นหอมเจียวหอมฉุย เป็นเมนูพื้นบ้านยอดนิยมของเวียดนามเหนือ

กระเพาะกบผัดผักดอง

กระเพาะกบผัดผักดอง กรอบและมีรสเปรี้ยวนิดๆ ทานอร่อยเพลิน

ปลาไหลผัดตะไคร้พริก

ปลาไหลผัดตะไคร้และพริก หอมกรุ่นและเผ็ดร้อน

กุ้งมะนาว

กุ้งผัดกับใบมะกรูดซอย หอมและเข้มข้นชวนน้ำลายสอ

หม้อไฟผสมเนื้อวัว

หม้อไฟรวมเนื้อวัวและเนื้อลูกวัวหลากส่วน เสิร์ฟพร้อมเส้นก๋วยเตี๋ยวและผักใบเขียว

เนื้อวัวหางอบ

หางวัวและเอ็นตุ๋นจนนุ่ม เคล้าซอสข้นรสเข้มข้น

ลูกวัวอบ

เนื้อลูกวัวอ่อนตุ๋นกับต้นหอมเวียดนาม เมนูขึ้นชื่อของภาคกลาง

เนื้อวัวเผา

เนื้อลูกวัวย่างจนกรอบหอมกลิ่นข่า พร้อมความเผ็ดร้อนอ่อนๆ ที่ลงตัว

ซี่โครงวัวย่าง

ซี่โครงลูกวัวที่หมักแล้ว ย่างบนไฟลุมถ่านจนกว่าจะนุ่มและหอมกลิ่น

หม้อไฟเนื้อวัวหลากหลาย

หม้อไฟเครื่องในเนื้อรสเข้มข้น เสิร์ฟพร้อมเส้นก๋วยเตี๋ยวและผัก

ถั่วทอด

เต้าหู้ทอดจนกรอบเหลืองด้านนอก นุ่มด้านใน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม

โคลำไส้ผัด

เครื่องในวัวผัดกับหัวหอมและสมุนไพร เนื้อสัมผัสเหนียวนุ่มและรสชาติเข้มข้น

สลัดมะม่วงปลาช่อน

มะม่วงเขียวซอยคลุกกับปลาช่อนแห้ง รสเปรี้ยวหวานและเผ็ดนิดๆ

ปลาไหลม้วนแป้ง

ปลาไหลสับผัดตักกินคู่กับข้าวตังกรอบย่าง

หนังหมูกรอบใบมะนาว

หนังหมูกรอบผสมใบมะนาวสับ

หม้อกุ้งฟักทอง

หม้อไฟกุ้งตุ๋นกับน้ำเต้าในน้ำซุปรสหวานอ่อนๆ

เนื้อหางวัวต้มพริก

หางวัวตุ๋นช้าๆ กับพริกขี้หนู ในน้ำซุปร้อนๆ ที่ให้ความอบอุ่น

ข้าวเนื้อวัวมะพร้าว

ข้าวสวยเสิร์ฟพร้อมเนื้อวัวผัดผักดอง

เส้นไก่ไผ่

วุ้นเส้นใส่หน่อไม้และไก่ในน้ำซุปไก่ใส

เส้นผัด

ผัดเส้นก๋วยเตี๋ยวกับเนื้อวัวและผักใบเขียวด้วยไฟแรง

ข้าวผัดเนื้อวัว

ข้าวผัดเนื้อวัวกับผักเขียว หอมกลมกล่อมและร่วนซุย

ขนมปังทอด

ปาท่องโก๋กรอบ ทานคู่กับก๋วยเตี๋ยวเนื้อ (เฝอ) หรือจิ้มกับน้ำซุปก็อร่อยไม่แพ้กัน

ไข่ลวก

ไข่ต้มยางมะตูมเพิ่มลงในเฝอเพื่อความเข้มข้นและอร่อยยิ่งขึ้น