Bún mắm nêm — vị Đà Nẵng nguyên bản, không phải ai cũng chịu được

Không giống bún chả cá thanh nhẹ, bún mắm nêm là món ăn đậm mùi, đậm vị, thử thách khứu giác của người mới. Nước chấm chính là mắm nêm — mắm cá cơm lên men — pha với dứa băm nhỏ, tỏi, ớt, đường, chanh. Mùi mạnh, vị mặn ngọt hỗn hợp.

Tô bún gồm bún tươi, thịt heo luộc thái lát, chả bò thái miếng, đậu phộng rang, rau sống nhiều loại (xà lách, húng, tía tô, giá đỗ), và chén mắm nêm chấm sâu. Khách tự trộn theo khẩu vị. Có người đổ hết mắm vào tô, có người chấm từng miếng.

Đây là món chia phe rõ nhất: một nửa khách quốc tế sẽ mê ngay, nửa còn lại đẩy tô lại sau miếng thứ hai. Với người miền Trung, đây là món tuổi thơ. Giá bình dân 30.000–45.000đ/tô, dễ tìm ở khu Chợ Cồn và đường Trần Kế Xương.

💡 Mẹo: Nếu lần đầu ăn mắm nêm, thử chấm một miếng thịt trước · Nếu OK thì mới trộn cả tô