Bún thịt nướng và nem nướng: hai món dễ ăn nhất cho người lần đầu tới Việt Nam

Có những món Việt cần làm quen (mắm nêm, mắm ruốc, huyết, trứng vịt lộn). Và có những món mà gần như không ai không thích ngay lần đầu. Hai món dưới đây thuộc nhóm thứ hai.

Bún thịt nướng là một tô trộn, không có nước dùng: bún tươi ở dưới, rau sống và dưa leo thái sợi, thịt heo nướng than ở trên, rắc đậu phộng rang giã dập và hành phi. Chan nước mắm chua ngọt rồi trộn đều.

Vì sao dễ ăn: không có mùi mắm nặng, thịt nướng là thứ ai cũng quen, và nước mắm pha ở đây thiên ngọt chứ không mặn gắt. Nhiệt độ cũng dễ chịu — món nguội, không phải húp nóng.

Nem nướng thì đi xa hơn một bước: thịt heo quết nhuyễn, nướng trên que than, ăn bằng cách tự cuốn. Bàn sẽ dọn ra bánh tráng mỏng, rau sống, dưa leo, chuối chát, khế chua, và một chén tương chấm sệt màu nâu cam.

Cách cuốn cho người mới: trải bánh tráng, đặt rau, đặt một hai cây nem, thêm lát chuối chát hoặc khế nếu thích chua, cuộn lại vừa tay rồi chấm. Cuốn lỏng thì rơi, cuốn chặt quá thì bánh rách — vài cái đầu hỏng là bình thường, không ai để ý đâu.

Giá: bún thịt nướng 30–45 nghìn một tô; nem nướng thường tính theo phần, 50–90 nghìn cho hai người.

Mẹo chọn quán: đứng ngoài mà ngửi thấy mùi than nướng thì vào. Thịt nướng bằng than có mùi khác hẳn nướng bằng bếp điện, và đó là toàn bộ khác biệt giữa một tô ổn và một tô đáng nhớ.