Bánh đập, hến xào Hội An, phải ăn tại Cẩm Nam

Bánh đập là sự kết hợp của bánh tráng và bánh ướt, khi ăn cần đập vỡ thành từng mảnh vì vậy có tên bánh đập. Vị ngon của bánh đập phụ thuộc vào độ giòn của bánh tráng, độ mịn, dai vừa phải của bánh ướt và quan trọn nhất là nước chấm – bí quyết mỗi quán khác nhau.

Bánh đập thường được ăn kèm với món hến xào, tạo thêm hương vị đậm đà cho món ăn.Miền trung nói chung và Hội An nói riêng bánh đập rất phổ biến, được coi là một trong các món ăn đường phố đặc sắc của Hộ An. Có nhiều nơi bán bánh đập nhưng được đánh giá là ngon nhất là các quán bánh đập dọc đường Nguyễn Tri Phương. Giá bán bánh đập : 20-25k/4 cái.

Thường vào quán bánh đập, thực khách sẽ được thưởng thức Menu với nhiều món ngon đa dạng. Thực khách có thể gọi một phần bánh đập kèm 1 dĩa hến xào để tăng hương vị món ăn. Ngoài ra cũng có thể lấy thêm 1 phần thịt nướng, đó là 3 món chính trong quán bán bánh đập.

Để thưởng thức món bánh đập cho đúng cách, đầu tiên bạn cần dùng tay đập nhẹ lớp bánh tráng bên ngoài, vì có lớp bánh ướt ở giữa nên sẽ không bị vỡ vụn, bánh sẽ tách ra thành từng miếng nhỏ dễ ăn. Tùy từng quán mà lớp bánh tráng có thể có thêm hành lá, lạc. Nước chấm là bí quyết riêng từng quán nhưng thường sẽ có các nguyên liệu là nước mắm nêm, lạc, đường, hành phi.

Thực khách sẽ lấy từng miếng bánh đã đập nhỏ, đưa qua nước chấm thơm lừng và thưởng thức.Đối với món ăn hến xào, có thể ăn cùng bánh đa, hoặc ăn cùng bánh đập, mùi vị 2 món ăn hòa quyện càng làm thực khách khó quên.