Bún riêu cua đồng miền Trung: đậm mắm ruốc hơn miền Nam

Bún riêu cua có mặt khắp 3 miền nhưng phiên bản miền Trung đậm vị hơn — nước dùng ninh từ cua đồng xay giã nhuyễn, thêm mắm ruốc Huế, tạo màu đỏ cam và mùi thơm đặc trưng. Sợi bún nhỏ, ăn sáng phổ biến.

Tô đầy đủ có: bún, riêu cua nổi trên mặt, tiết heo cắt miếng, đậu hủ chiên vàng, chả cua, cà chua, hành lá, ngò rí. Ăn kèm rau sống (rau muống bào, giá đỗ, hoa chuối, tía tô) + chanh + ớt tươi. Giá 25-40k/tô.

Khu ăn ngon: đường Nguyễn Chí Thanh và chợ Cồn. Nhớ chọn quán có nồi nước sôi liên tục — bún riêu nguội mất ngon 50%. Ăn buổi sáng 6-9h khi cua mới xay còn tươi.

🍜 25-40k/tô · Buổi sáng 6-9h · Đường Nguyễn Chí Thanh + chợ Cồn · Ăn kèm rau muống bào