Cao lầu Hội An: sợi dày chỉ có ở đây vì nguồn nước

Cao lầu là một trong ba món ăn bạn phải thử khi đến Hội An — hai món kia là mì Quảng và cơm gà. Nhưng khác mì Quảng có thể tìm khắp miền Trung, cao lầu chỉ ngon đúng vị ở Hội An. Lý do: nguồn nước tro từ giếng Bá Lễ (giếng cổ 800 năm) là bí quyết làm sợi cao lầu dai, có màu vàng đục đặc biệt.

Một tô cao lầu gồm sợi mì dày (giống udon nhưng cứng hơn), thịt xá xíu thái mỏng, tóp mì chiên giòn rắc lên trên, rau sống, và rất ít nước sốt — chỉ đủ ướt sợi. Ăn khô, trộn đều, chấm mắm ớt xay.

Giá quán vỉa hè trong phố cổ 30.000–50.000đ. Nhớ ăn vào ban ngày — nhiều quán ngon chỉ mở buổi trưa và đóng sớm. Nếu bạn đi Hội An ban đêm cho lantern, quay lại buổi trưa hôm sau để ăn cao lầu.

📍 Khu ăn ngon: Trần Phú và Nguyễn Thái Học (trong phố cổ) · 🥭 Đi kèm: Nước mía chanh · Chè bắp