Chè Hội An – Đặc Sản Ngọt Ngào Không Thể Bỏ Lỡ Khi Đến Phố Cổ

Khi nhắc đến ẩm thực Hội An, nhiều người sẽ nghĩ ngay đến cao lầu, bánh mì Phượng hay cơm gà Hội An. Tuy nhiên, ít ai biết rằng chè Hội An cũng là một phần rất đặc biệt của văn hóa ẩm thực phố cổ. Những gánh chè nhỏ ven đường, những quán chè gia truyền tồn tại hàng chục năm đã trở thành điểm dừng chân quen thuộc của cả người dân địa phương lẫn du khách.

Chè Hội An Có Gì Đặc Biệt So Với Chè Các Vùng Khác?

Việt Nam có rất nhiều loại chè nổi tiếng từ Bắc vào Nam. Tuy nhiên, chè Hội An vẫn có nét đặc trưng riêng khiến nhiều du khách nhớ mãi sau khi thưởng thức. Sự khác biệt này đến từ nguyên liệu địa phương, cách nấu truyền thống và văn hóa ăn chè độc đáo của người dân phố cổ.

Nguyên liệu dân dã đặc trưng miền Trung

Một trong những yếu tố tạo nên sức hút của chè Hội An chính là nguyên liệu tự nhiên, gần gũi với đời sống người dân Quảng Nam. Hầu hết các loại chè đều được nấu từ những nguyên liệu quen thuộc như:

Bắp nếp Cẩm NamĐậu xanh, đậu đỏ, đậu vánMè đen rangHạt senKhoai mônRong biển và thảo mộc

Những nguyên liệu này thường được lấy từ các vùng quê xung quanh Hội An như Cẩm Nam, Cẩm Kim hay Duy Xuyên. Chính vì vậy, chè luôn giữ được độ tươi ngon và hương vị tự nhiên đặc trưng.

Theo chia sẻ của nhiều đầu bếp địa phương, bí quyết để nấu chè ngon nằm ở việc chọn nguyên liệu tươi và nấu chậm trên lửa nhỏ để giữ trọn hương vị. Đây cũng là lý do tại sao nhiều quán chè ở Hội An vẫn duy trì cách nấu truyền thống suốt hàng chục năm.

Hương vị ngọt thanh dễ ăn

Nếu bạn đã từng thử chè ở miền Nam, bạn sẽ thấy vị chè thường khá ngọt và béo do sử dụng nhiều nước cốt dừa. Trong khi đó, chè Hội An có vị ngọt thanh, nhẹ nhàng hơn rất nhiều.

Đặc điểm này khiến chè ở phố cổ rất phù hợp với khẩu vị của nhiều du khách quốc tế. Theo khảo sát của nhiều blog du lịch nổi tiếng như Lonely Planet, các món tráng miệng có vị thanh nhẹ thường được du khách nước ngoài đánh giá cao hơn khi trải nghiệm ẩm thực châu Á.

Chính vì vậy, dù chỉ là món ăn vặt đơn giản nhưng chè Hội An vẫn khiến nhiều du khách quay lại thưởng thức nhiều lần trong chuyến đi.

Văn hóa ăn chè buổi tối ở phố cổ

Một điều thú vị mà bạn sẽ dễ dàng nhận ra khi dạo quanh phố cổ vào buổi tối chính là những quán chè nhỏ luôn đông khách. Sau khi tham quan các điểm nổi tiếng như:

Chùa CầuChợ đêm Hội AnPhố đèn lồngNhà cổ Tấn Ký

du khách thường dừng chân để thưởng thức một chén chè mát lạnh.

Không khí phố cổ về đêm, ánh đèn lồng vàng ấm áp và một chén chè ngọt thanh tạo nên trải nghiệm ẩm thực rất đặc biệt mà ít nơi nào có được. Đây cũng là lý do nhiều travel blogger gọi việc ăn chè ở Hội An là “nghi thức kết thúc hoàn hảo cho một ngày khám phá phố cổ”.

12 Loại Chè Hội An Ngon Nổi Tiếng Nhất

Ẩm thực Hội An không chỉ đa dạng mà còn rất tinh tế. Trong số đó, chè Hội An có nhiều biến thể khác nhau, mỗi loại đều mang hương vị riêng. Dưới đây là những món chè nổi tiếng nhất mà bạn nên thử khi đến phố cổ.

Chè Bắp Hội An – Món Chè Đặc Sản Nổi Tiếng Nhất

Khi nhắc đến chè Hội An, món đầu tiên mà hầu hết người dân địa phương sẽ giới thiệu chính là chè bắp. Đây được xem là đặc sản trứ danh của phố cổ.

Chè bắp được nấu từ loại bắp nếp trồng tại Cẩm Nam, một vùng đất nằm ngay bên kia sông Hoài. Bắp ở đây có hạt nhỏ, dẻo và rất thơm, tạo nên hương vị đặc biệt mà khó nơi nào có được.

Cách nấu chè bắp khá đơn giản nhưng đòi hỏi sự khéo léo:

Tách hạt bắp tươi khỏi lõiNấu bắp với nước và đườngThêm một chút bột năng để tạo độ sánhĂn kèm với nước cốt dừa

Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh của bắp hòa quyện với độ béo nhẹ của nước cốt dừa – một hương vị rất đặc trưng của ẩm thực miền Trung.

Chè Mè Đen (Chè Xí Mà)

Một món chè khác cũng rất nổi tiếng ở Hội An là chè mè đen, hay còn gọi là chè xí mà. Món chè này có nguồn gốc từ cộng đồng người Hoa sinh sống tại phố cổ từ nhiều thế kỷ trước.

Nguyên liệu chính của món chè gồm:

Mè đen rangBột sắn dâyĐườngThảo mộc truyền thống

Chè có màu đen đặc trưng, vị béo nhẹ và hơi đắng của mè rang. Theo Đông y, mè đen có tác dụng tốt cho sức khỏe như:

Bổ huyếtTốt cho tiêu hóaGiúp cơ thể giữ ấm

Chính vì vậy, nhiều người dân Hội An thường ăn chè mè đen vào buổi tối hoặc những ngày thời tiết se lạnh.

Chè Hạt Sen Thanh Mát

Nếu bạn thích những món chè nhẹ nhàng, bổ dưỡng thì chè hạt sen Hội An chắc chắn là lựa chọn tuyệt vời. Hạt sen được nấu mềm vừa phải, giữ được độ bùi tự nhiên và thường được nấu với đường phèn để tạo vị ngọt thanh.

Theo nhiều chuyên gia dinh dưỡng, hạt sen có nhiều lợi ích cho sức khỏe như:

Giúp ngủ ngonGiảm căng thẳngBổ sung dưỡng chất

Chính vì vậy, món chè này không chỉ ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe.

Chè Đậu Đỏ Hội An

Trong danh sách các món chè Hội An quen thuộc, chè đậu đỏ luôn là lựa chọn được nhiều du khách yêu thích. Đậu đỏ sau khi được ngâm mềm sẽ được nấu chậm trên lửa nhỏ để giữ được độ bùi và hương thơm tự nhiên. Khi ăn, chè có vị ngọt nhẹ, hạt đậu mềm nhưng không bị nát.

Theo kinh nghiệm của nhiều người dân địa phương, chè đậu đỏ ngon nhất khi được nấu cùng một chút đường phèn và ăn kèm nước cốt dừa. Món chè này không chỉ ngon mà còn được xem là món ăn mang ý nghĩa may mắn, đặc biệt trong văn hóa Á Đông.

Chè Đậu Ván

Một món chè khá đặc trưng của miền Trung và cũng rất phổ biến tại Hội An là chè đậu ván. Đậu ván có kích thước lớn hơn so với các loại đậu thông thường và có vị bùi rất riêng.

Sau khi được nấu mềm, đậu ván được thêm đường và một ít nước cốt dừa để tạo vị béo nhẹ. Món chè này có kết cấu khá đặc, ăn vào rất thơm và dễ gây “nghiện”.

Chè Thưng

Chè thưng là món chè truyền thống quen thuộc trong nhiều gia đình miền Trung, đặc biệt vào các dịp lễ tết. Ở Hội An, món chè này cũng được bán khá phổ biến tại các quán chè lâu năm.

Nguyên liệu của chè thưng thường bao gồm:

Đậu xanhKhoai mônBột bángNước cốt dừaDừa sợi

Sự kết hợp của nhiều nguyên liệu tạo nên một món chè có hương vị phong phú, vừa béo vừa bùi nhưng vẫn giữ được vị ngọt thanh đặc trưng của chè Hội An.

Chè Sâm Bổ Lượng

Nếu bạn ghé phố cổ vào những ngày nắng nóng, chè sâm bổ lượng chắc chắn là món giải nhiệt tuyệt vời. Đây là món chè có nguồn gốc từ ẩm thực Hoa nhưng đã trở nên rất phổ biến tại Hội An.

Một ly chè sâm bổ lượng thường có các thành phần như:

Nhãn nhụcTáo tàuHạt senRong biểnHạt bo boĐường phèn

Nhờ sự kết hợp của nhiều nguyên liệu thảo mộc, món chè này không chỉ mát mà còn được cho là có tác dụng thanh nhiệt và tốt cho sức khỏe.

Chè Trôi Nước

Chè trôi nước là món chè truyền thống quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam, nhưng tại Hội An món chè này được biến tấu nhẹ để phù hợp với khẩu vị địa phương.

Những viên bánh tròn làm từ bột nếp dẻo, bên trong là nhân đậu xanh ngọt bùi. Khi ăn, chè được chan nước gừng ấm và rắc thêm mè rang thơm lừng. Sự kết hợp này tạo nên hương vị rất hấp dẫn.

Chè Khoai Môn

Khoai môn là nguyên liệu được sử dụng khá phổ biến trong các món tráng miệng miền Trung. Chè khoai môn Hội An có vị bùi đặc trưng và kết cấu khá sánh.

Khoai môn được cắt khối vừa ăn, nấu mềm cùng đường và nước cốt dừa. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị béo nhẹ, rất thích hợp để ăn vào buổi tối khi dạo phố cổ.

Chè Chuối

Chè chuối là món chè dân dã nhưng lại được nhiều du khách yêu thích khi ghé Hội An. Chuối chín được nấu cùng nước cốt dừa, bột báng và đôi khi thêm đậu phộng rang để tăng hương vị.

Món chè này có vị béo nhẹ, thơm mùi chuối chín và thường được ăn nóng. Đây là món tráng miệng rất quen thuộc trong nhiều gia đình miền Trung.

Chè Thập Cẩm

Nếu bạn muốn thử nhiều hương vị trong cùng một món thì chè thập cẩm Hội An chắc chắn là lựa chọn phù hợp. Một ly chè thập cẩm thường bao gồm nhiều thành phần như:

Đậu đỏĐậu xanhThạchBột bángDừa sợiNước cốt dừa

Sự đa dạng của nguyên liệu giúp món chè trở nên hấp dẫn và phù hợp với nhiều khẩu vị khác nhau.

Chè Rong Biển

Trong những ngày hè nóng bức, nhiều người dân địa phương thường chọn chè rong biển để giải nhiệt. Rong biển có vị giòn nhẹ, khi nấu cùng đường phèn sẽ tạo nên món chè thanh mát rất dễ ăn.