Ghế nhựa: hệ thống xếp hạng nhà hàng chính xác nhất Việt Nam

Quên sao Michelin đi. Ở Việt Nam có một thang đo đáng tin hơn nhiều, và nó nằm ngay dưới mông bạn.

Thang đo ghế nhựa:

• Ghế nhựa xanh, cao 20 cm, bàn cũng là ghế nhựa → Món ăn xuất sắc. Quán này tồn tại được nhờ đúng một món và họ đã làm nó suốt hai mươi năm. • Ghế nhựa đỏ có tựa lưng, bàn inox → Rất tốt. Quán đã đủ tiền mua ghế có tựa nhưng chưa đủ tự phụ để đổi sang ghế gỗ. • Ghế gỗ, bàn gỗ, có quạt trần → Tốt, nhưng bắt đầu có giá cho khách du lịch. • Ghế bọc nệm, máy lạnh, menu có ảnh → Cẩn thận. Menu có ảnh nghĩa là quán không kỳ vọng bạn biết mình đang gọi gì. • Menu có ảnh và có tiếng Anh, tiếng Hàn, tiếng Trung → Bạn đang ở khu du lịch. Vẫn ăn được, nhưng đừng mong giá địa phương.

Vì sao quy luật này đúng: quán vỉa hè không có chi phí mặt bằng lớn, không thuê phục vụ, không trang trí. Toàn bộ tiền của khách chảy vào nguyên liệu. Còn quán đẹp thì một phần tiền của bạn đang trả cho cái ghế bạn đang ngồi.

Chỉ báo phụ, còn đáng tin hơn cả ghế:

• Quán chỉ bán một món → gần như luôn ngon • Có người xếp hàng đứng chờ vào giờ cao điểm → ngon • Chủ quán không hỏi bạn muốn gọi gì, chỉ hỏi "mấy tô?" → rất ngon • Bàn kê ra tận vỉa hè và không ai thấy đó là vấn đề → đúng chỗ rồi

Cái giá phải trả: ghế thấp, chỗ ngồi chật, và bạn sẽ ngồi cách người lạ ba mươi phân. Nhưng đó cũng chính là chỗ hay.