Thưởng thức Huế ~ Hải sản ~ (Ho viết)

Đồ ăn Việt Nam ngon quá đi! Thích đến mức từ khi chuyển sang đây ăn nhiều quá mà bị đau bụng luôn. TP.HCM nơi mình sống thì vị hơi ngọt, còn Hà Nội ở miền Bắc thì vị nhạt hơn, tuy có sự khác biệt như vậy nhưng cũng giống như ở Nhật có vùng Kanto và Kansai vậy, món ngon thì vẫn cứ là ngon thôi. Vậy còn Huế ở miền Trung thì sao nhỉ... Lần này là chuyến du lịch công ty nên toàn là món tiệc, nhưng ngay cả ở đây mình cũng cảm thấy như thoáng thấy được cái tinh túy thực sự của ẩm thực Huế.

Dù sao thì ở đây cũng phục vụ những món hải sản thịnh soạn, hoành tráng, vì ngay trước mặt là biển nên hải sản rất phong phú. Món khai vị đầu tiên được mang ra là cua hấp sả. Con cua trông giống cua bơi (ghẹ), nhưng mai lại mềm và Món này ăn rất dễ. Có một chút hương thơm thoang thoảng của sả. Bên trong còn có cả gạch cua và trứng nữa. Món được bày ra đĩa chất cao như núi. Cứ thế mà gắp mãi, ăn hết tận hai bát... Dịch vụ chu đáo đến mức tôi phải bảo họ đừng tiếp thêm vào đĩa đã vơi nữa. Hàu thì được rưới hành lá đỏ và sốt hành, đây cũng là món quen thuộc ở các quán hải sản, nhưng gia vị lại không hề gắt. Có rưới sốt nhưng không hề lấn át quá nhiều trong miệng. Ở Thành phố Hồ Chí Minh, người ta thường thích sốt cay, nhiều gia vị. Cảm giác này khá mới lạ!

Tiếp theo là tôm chiên xù. Có thể bạn sẽ nghĩ "lại là giáp xác nữa à!", nhưng ở đây nguyên liệu hải sản thực sự rất phong phú. Món này cũng được chiên cùng sả thái sợi, tạo mùi thơm sảng khoái. Đây là món nhắm bia tuyệt vời! Vì sả đã dậy mùi nên vị mặn được giảm bớt. Nhìn chung gia vị được nêm nhẹ nhàng.

Vâng, đây là bia Huế. Còn khác gì so với bia Tiger hay 333 thì... tôi cũng không rõ lắm. Có lẽ dân sành bia mới nói được. Nó không có cảm giác đắng gắt kiểu dry, nên đây là loại bia nguy hiểm, cứ thế mà uống ừng ực như nước vậy.

Ở mặt sau lon bia là hình vẽ hoa sen và những ngôi nhà dân gian ở Huế. Tông màu xanh lá cũng dễ thương ghê. Giá mà ở Hồ Chí Minh cũng có cái này thì tốt biết mấy. Và, món hải sản khiến mình cảm động chính là... cái này đây.

Chắc bạn sẽ nghĩ "lại là ngao nữa à"... nhưng đây là ngao móng tay (ngao tre) đấy. Món ngao móng tay thì ở Hồ Chí Minh cũng có khá nhiều, kiểu xào với sả hoặc sốt hành tím đỏ ấy. Nhưng lần này lại khác. Lần này có những miếng trắng, mảnh và dài trộn vào. Hóa ra đó là mầm dừa non. Vị ngọt dịu của dừa quyện nhẹ quanh ngao móng tay, chỉ thoang thoảng thôi, thoang thoảng thật sự. Cách nêm nếm rất tinh tế. Chỉ riêng món khai vị này, chỉ riêng món hải sản này thôi cũng đủ thấy được cách nêm nếm ở đây nhẹ nhàng, tinh tế đến mức nào.

Ngay cả nghêu hấp sả bình thường cũng được nêm nếm rất nhẹ nhàng. Có một sự tinh tế trong đó. Cùng là món Việt nhưng rõ ràng lại khác hẳn. Không biết có phải vì khí hậu Huế nóng nhưng không hề gây cảm giác ẩm ướt hay không. Hương vị nhẹ nhàng, hòa hợp với cơ thể, không hề gượng ép. Cứ thế mà ăn mãi không dừng được... phải cẩn thận đấy.

Bữa tiệc kiểu nhà hàng Việt Nam, cơm được bày ngay trên đĩa một cách đầy ắp. Cơm được xới thành từng đống cao ngất như núi. Không phải để trong thùng cơm hay bát đĩa gì sang trọng, mà cứ để nguyên trên cùng một đĩa với món ăn. Không ngần ngại, cứ thế xới cơm đầy bát của mình rồi ăn ngấu nghiến - đó chính là sự phóng khoáng, hào sảng của người Việt. Chỉ cần cùng nhau ăn cơm thôi, dù không hiểu ngôn ngữ của nhau, nhưng khi vừa ăn vừa ngắm nhìn những gương mặt rạng rỡ vì món ăn ngon, thì vị ngon của bữa ăn lại càng tăng thêm. Xin cảm ơn vì bữa ăn ngon~! Bảng xếp hạng cuộc sống ở nước ngoài