Làng cổ Túy Loan — chiếc bánh tráng nướng than dày cộp hơn 500 năm tuổi mà đi Đà Nẵng mấy ai biết

Ai đi Đà Nẵng cũng đổ về biển Mỹ Khê, Bà Nà hay chợ Cồn. Nhưng chỉ cần chạy xe thêm chừng 15km về phía Tây Nam, qua cầu Rồng rồi theo Quốc lộ 14B hơn nửa tiếng, bạn sẽ lạc vào một Đà Nẵng hoàn toàn khác: làng cổ Túy Loan, ngôi làng hơn 500 năm tuổi nằm nép mình bên dòng sông cùng tên. Làng được khai khẩn từ năm 1470 bởi năm vị tiền hiền họ Đặng, Lâm, Nguyễn, Trần, Lê. Giữa làng là đình Túy Loan hơn trăm năm tuổi — di tích lịch sử cấp quốc gia, còn giữ tới 20 sắc phong, mái cong, cột gỗ, rêu phong phủ kín. Ngồi trước sân đình nghe gió sông, bạn khó tin nơi yên ả này chỉ cách trung tâm thành phố một quãng xe máy. Nhưng thứ khiến mình nhớ Túy Loan nhất là chiếc bánh tráng. Đây không phải bánh tráng mỏng cuốn thịt mà bạn hay thấy. Bánh tráng Túy Loan dày cộp, to gần 30cm, làm từ gạo xiệc rồi nêm vào bột cả gừng, tỏi, đường, muối và một lớp mè trắng dày. Điểm lạ nhất: bánh không phơi nắng mà được hong trên than hồng suốt khoảng 12 tiếng, nên dậy mùi thơm rất riêng và không giòn vụn như bánh thường. Khi ăn, người làng nướng bánh trên bếp than, trở đều tay cho phồng giòn, rồi bẻ từng miếng. Ngon nhất là bẻ bánh ăn kèm tô mì Quảng Túy Loan trứ danh, hoặc cuốn miếng thịt heo luộc, nhâm nhi cùng ấm trà nóng. Vị bùi của mè, cay nhẹ của gừng tỏi, giòn tan mà vẫn chắc — ăn một miếng là hiểu vì sao nghề này vừa được công nhận Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia năm 2024. THÔNG TIN: - Địa chỉ: làng Túy Loan, xã Hòa Phong, huyện Hòa Vang, Đà Nẵng (cách trung tâm ~15km, theo QL14B) - Giá bánh tráng: khoảng 150.000 – 250.000đ một chục (10 cái), tùy loại nướng sẵn hay chưa nướng — mua về làm quà rất hợp - Nên đi: dịp gần Tết, khi cả làng đỏ lửa làm bánh; hoặc mùng 9–10 tháng Giêng âm lịch để xem lễ hội đình làng và đua ghe trên sông. Mẹo nhỏ: mua vài chục bánh mang về, khi nào thèm thì nướng lại trên bếp là có ngay một miếng Đà Nẵng xưa giòn rụm. Lần tới ghé phố biển, thử một ngày "đi chậm" ở Túy Loan nhé — một Đà Nẵng rất khác đang đợi bạn.