🇻🇳[Shilla Monogram Đà Nẵng] Hoạt động_ Review chân thật "Lớp học cà phê truyền thống Việt Nam" của một tín đồ cà phê

Dành cho những người hàng xóm yêu thích cà phê, mình xin chia sẻ bài đánh giá thật lòng về lớp học cà phê tại Shilla Monogram Đà Nẵng! Là một người tự nhận mình là tín đồ cà phê, để viết bài review về lớp học cà phê mà mình đã tham gia tại Shilla Monogram Đà Nẵng, mình đã tìm hiểu cả thông tin về hạt cà phê nữa. Sau khi biết được dòng sản phẩm và đẳng cấp của hạt cà phê, mình thực sự khâm phục sự tỉ mỉ của Shilla Monogram Đà Nẵng khi chuẩn bị chu đáo cả những loại hạt hiếm như Liberica (Cafe Muối).

Lớp học cà phê với dòng sản phẩm ba loại hạt cà phê chủ lực cũng được tổ chức tại Bistro M, nằm ở tầng 1 của Residence. Ngay khi vừa ngồi vào bàn học, điều thu hút ánh mắt tôi chính là ba giỏ hạt cà phê được chuẩn bị gọn gàng, tươm tất. Lúc đó tôi chưa biết rõ chi tiết, nhưng khi tìm hiểu thông tin thì mới biết đây là dòng sản phẩm cao cấp đã phá vỡ hoàn toàn định kiến rằng chắc chỉ chuẩn bị loại Robusta giá rẻ thông thường. Cà phê Robusta

Hạt cà phê Robusta là giống cà phê rất cứng và bền, với Việt Nam tự hào là nước có sản lượng đứng đầu thế giới. ✔️Xuất xứ: Congo (vùng đồng bằng và đất thấp) ✔️Hương vị độc đáo: Hương thơm bùi bùi của cơm cháy hay nước cơm cháy, cùng với hương ngũ cốc rang, hòa quyện với mùi đất đắng nồng đậm đà. ✔️Đặc điểm hương vị: Vị chua hầu như không cảm nhận được, thay vào đó là vị đậm đà, nặng (vị đắng) lấp đầy khoang miệng một cách mạnh mẽ. Nhờ hương vị đậm đà này, dù pha thêm sữa đặc hay sữa tươi, vị cà phê vẫn không bị lấn át. ✔️Hàm lượng caffeine: So với cà phê Arabica thì cao hơn gấp hơn 2 lần. Sự mạnh mẽ đặc trưng của cà phê Việt Nam khiến tinh thần bừng tỉnh ngay lập tức. Chính là nhờ hàm lượng caffeine cao này đấy. Cà phê Arabica

Hạt cà phê Arabica chiếm khoảng 60~70% sản lượng cà phê toàn thế giới, là đại diện tiêu biểu cho cà phê cao cấp. ✔️Xuất xứ: Ethiopia (vùng cao nguyên) ✔️Hương vị độc đáo: Ngay từ khi rang hạt cà phê xanh, hương hoa thoang thoảng, hương trái cây, và hương hạt dẻ thơm bùi đã tỏa ra một cách đa dạng và rực rỡ. ✔️Đặc trưng hương vị: Tự hào với vị body mềm mại và thanh khiết, vị chua (chua thanh) dễ chịu hòa quyện tốt với vị ngọt, và vị đắng khá ít. ✔️Hàm lượng caffeine: So với Robusta thì thấp hơn khoảng một nửa. Cà phê Liberica

Nghe nói hạt cà phê Liberica là loại hạt hiếm, chỉ chiếm khoảng 1~2% sản lượng toàn thế giới. Do hạt Liberica có cá tính quá mạnh và sản lượng lại ít, nên trên thị trường, thay vì được dùng làm single origin (đơn độc), nó thường được dùng làm nguyên liệu để blend (pha trộn) nhằm làm phong phú thêm hương thơm cho hạt Arabica hay Robusta. ✔️Xuất xứ: Được trồng tại Liberia (châu Phi), và ngay cả ở Việt Nam cũng chỉ được trồng với số lượng ít ở một số vùng cao nguyên. ✔️Hương vị độc đáo: Ngay từ khi rang hạt cà phê xanh, đã tỏa ra đồng thời hương khói đặc trưng và mùi thơm trái cây giống như mít. ✔️Đặc trưng vị: Vị đầu đậm và đắng như Robusta, nhưng hậu vị lại thoảng chút chua nhẹ như Arabica, tạo nên hương vị độc đáo khó quên. ✔️Hàm lượng caffeine thấp: Hương vị rất thô và mạnh mẽ, nhưng thật bất ngờ là hàm lượng caffeine lại thấp hơn nhiều so với Robusta và thậm chí còn thấp hơn cả Arabica. 💡 So sánh ba loại hạt cà phê trong nháy mắt ✔️Robusta (Congo/Việt Nam) Mạnh mẽ, hương ngũ cốc rang thơm, chủ yếu là vị đắng đậm, hàm lượng caffeine cao ✔️Arabica (Ethiopia) Sự mềm mại, hương hoa và trái cây tươi sáng, chủ yếu là vị chua, Hàm lượng caffeine trung bình ✔️Liberica (Liberia) Sự hiếm có, hương mít độc đáo, chủ yếu là vị khói, Hàm lượng caffeine thấp Lớp học cà phê truyền thống Việt Nam

Cuối cùng buổi học chính thức cũng bắt đầu rồi!! Khi lớp học cà phê bắt đầu, nhân viên của G.O.A đã giải thích bằng tiếng Anh về 3 loại hạt cà phê.

Cà phê pha trộn từ 3 loại hạt đã được chuẩn bị sẵn. Vì đây là giờ học lớp cà phê truyền thống Việt Nam nên cà phê Phin (Pin Coffe) là món cơ bản. Và tận dụng cà phê phin, chúng tôi đã trải nghiệm làm 3 loại cà phê: cà phê sữa đá (cà phê sữa đặc), và cà phê sữa đá đánh bông! (hay là bạc xỉu nhỉ?) Cà phê Phin (Pin Coffe) là cách pha cà phê truyền thống của Việt Nam~ Nhỏ giọt từ từ qua phin nhôm để thưởng thức hương vị đậm đà nguyên bản của hạt cà phê.

Đặt Pin pha cà phê lên trên ly, cho vào một muỗng cà phê bột, rót nước nóng vào, rồi đậy nắp lại. Sau đó thì chỉ việc chờ thôi, hehe. Cà phê nhỏ giọt xuống mất khá lâu đấy, hehe. Chuẩn bị cái này trước tiên, rồi mình thử pha ly cà phê khác xem sao.

Cà Phê Sữa Đá (Caphe Sua Da) Đây là kiểu thức uống pha espresso đậm đặc với sữa đặc ngọt và đá.

Rót sữa đặc vào một ly nhỏ, rồi đổ sữa đặc sang ly thủy tinh. Rót cà phê đen pha bằng phin vào ly thủy tinh đã có sữa đặc là xong!!! Chỉ cần cho thêm đá vào đây là uống được rồi.

Cà phê tteoda bọt sữa đánh bông Cho cà phê đậm đặc vào bình shaker và lắc thật mạnh (Shake!)!! Sau khi đánh bông lớp bọt thật mềm mịn, rưới lên trên ly cà phê sữa đặc rồi thưởng thức. Hình thức bắt mắt và kết cấu dai mịn của nó mềm mượt đến mức khiến người ta liên tưởng đến món 'Aerocano' đang thịnh hành ở Hàn Quốc.

연유+우유+커품 커피 = 박씨유??? 당시에 이름 못들어서 기억이 안나는데... 아마 ⬆️ 사진처럼 거품의 박씨유 커피를 만들려고 했었는데 소통의 오류가 있었던게 아닌가합니다.ㅋㅋㅋ 현장 반응이 좋으니까 쇼맨십이 많은 스태프님들이셨어요~ㅎㅎ 현장에 우유가 없어서 연유만 넣었더니 너무 달아서 다 마시지 못했어요 ㅠㅠ

Bạn biết chứ, cà phê đen Việt Nam khác với cà phê đen Hàn Quốc đấy?? Cà phê đen được pha đậm từ hạt Robusta, nên bạn sẽ trải nghiệm một hương vị vô cùng vô cùng mạnh mẽ đấy. Hihi. Hàm lượng caffeine cũng rất cao nữa!! Nếu bạn không thích vị quá mạnh thì có thể pha thêm nước cho loãng ra để uống, hoặc đơn giản là gọi hẳn một ly Americano cũng được.

Như vậy đó, trong lớp học cà phê này, tụi mình đã làm 3 món cơ bản nhất của cà phê Việt Nam đó hihi Cá nhân mình thì trong 3 loại hạt, hạt Liberica là hợp khẩu vị mình nhất..hihi. Đánh giá tổng quan thẳng thắn, chân thực với tư cách là một người mê cà phê ✔️Điểm thích: Ban đầu cứ tưởng chỉ là trải nghiệm nhẹ nhàng thôi, nhưng ai ngờ họ đã chuẩn bị sẵn cả hạt cao cấp như Liberica Sau khi biết được nét sang trọng ẩn giấu của Shilla Monogram, tôi đã nhìn khu nghỉ dưỡng này bằng con mắt khác. Tôi thực sự muốn vỗ tay khen ngợi sự tỉ mỉ trong khâu chuẩn bị hạt cà phê! ✔️Điểm còn tiếc nuối: ▪︎Để hương vị được chuẩn hóa, sẽ tốt hơn nếu được hướng dẫn cả cách đong định lượng. ▪︎Cà phê phin cơ bản, cà phê sữa đá, cà phê bọt hiện đang được phục vụ cũng rất tuyệt vời, nhưng để xứng với đẳng cấp của khu nghỉ dưỡng thì Nếu có thêm một chút phát triển cho thực đơn signature độc đáo, mang đậm dấu ấn riêng của Shilla Monogram từ những hạt cà phê tuyệt vời này, thì hẳn sẽ trở thành một buổi học hoàn hảo hơn nữa dành cho những người đam mê — đó là chút tiếc nuối nho nhỏ nhưng đầy trìu mến còn đọng lại. 😊 https://m.shillamonogram.com/dnmg/index.do?lang=ko