🇻🇳[Shilla Monogram Đà Nẵng] Hoạt động_ Đánh giá thật lòng của một tín đồ cà phê về "Lớp học cà phê truyền thống Việt Nam

Dành cho những người hàng xóm yêu thích cà phê, mình xin chia sẻ đánh giá thật lòng về lớp học cà phê tại Shilla Monogram Đà Nẵng! Là một người tự nhận mình là tín đồ cà phê, để viết bài đánh giá về lớp học cà phê đã tham gia tại Shilla Monogram Đà Nẵng, mình còn tìm hiểu cả thông tin về hạt cà phê nữa. Sau khi tìm hiểu về danh mục và chất lượng hạt cà phê, mình thực sự phải trầm trồ trước sự tỉ mỉ của Shilla Monogram Đà Nẵng khi họ chuẩn bị chu đáo đến cả những loại hạt cà phê hiếm như Liberica (Cafe Mít).

Bộ sưu tập 3 loại hạt cà phê hàng đầu. Lớp học cà phê cũng được tổ chức tại Bistro M, nằm ở tầng 1 của khu residence. Ngay khi vừa ngồi vào bàn học, điều thu hút ánh mắt tôi chính là ba giỏ hạt cà phê được chuẩn bị gọn gàng, tươm tất. Lúc đó tôi chưa biết rõ chi tiết, nhưng sau khi tìm hiểu thông tin, tôi mới biết đây là một dòng sản phẩm cao cấp, hoàn toàn phá vỡ định kiến rằng họ chỉ chuẩn bị loại Robusta giá rẻ thông thường. Cà phê Robusta

Hạt cà phê Robusta là giống cà phê cực kỳ cứng và bền, với Việt Nam tự hào đứng đầu thế giới về sản lượng. ✔️Xuất xứ: Congo (vùng đồng bằng và đất thấp) ✔️Hương thơm độc đáo: Hương thơm bùi bùi giống như cơm cháy hay nước cơm cháy, hòa quyện cùng hương ngũ cốc rang, kèm theo mùi đất đắng đậm đà lan tỏa rất mạnh. ✔️Đặc trưng hương vị: Vị chua hầu như không cảm nhận được, nhưng vị đậm và nặng (vị đắng) lấp đầy khoang miệng lại vô cùng mạnh mẽ. Nhờ hương vị đậm đà này, dù có pha thêm sữa đặc hay sữa tươi, hương vị cà phê vẫn không bị át đi. ✔️Hàm lượng caffeine: Cao hơn gấp 2 lần so với cà phê Arabica. Sự mạnh mẽ đặc trưng của cà phê Việt Nam khiến tinh thần tỉnh táo tức thì Nghe nói chính là nhờ hàm lượng caffeine cao này đấy. Cà phê Arabica.

Hạt cà phê Arabica là đại diện tiêu biểu cho cà phê cao cấp, chiếm khoảng 60~70% sản lượng cà phê trên toàn thế giới. ✔️Xuất xứ: Ethiopia (vùng cao nguyên) ✔️Hương vị độc đáo: Ngay từ khi rang hạt cà phê xanh, hương hoa nhẹ nhàng, hương trái cây, cùng hương hạt dẻ thơm bùi đã lan tỏa một cách phong phú và rực rỡ. ✔️Đặc trưng về hương vị: Nổi bật với body mềm mại và thanh khiết, vị chua dễ chịu hòa quyện cân bằng cùng vị ngọt, và vị đắng khá nhẹ. ✔️Hàm lượng caffeine: chỉ bằng khoảng một nửa so với cà phê Robusta. Cà phê Liberica

Nghe nói hạt cà phê Liberica là loại hạt hiếm, chỉ chiếm khoảng 1-2% sản lượng toàn thế giới. Vì hạt Liberica có cá tính rất mạnh và sản lượng lại ít, nên trên thị trường, thay vì được dùng làm single origin (đơn độc), nó thường được dùng làm nguyên liệu để blend (pha trộn) nhằm làm phong phú thêm hương thơm cho hạt Arabica hay Robusta. ✔️Xuất xứ: Liberia ở châu Phi, và ngay tại Việt Nam cũng chỉ được trồng với số lượng ít ở một số vùng núi cao. ✔️Hương vị độc đáo: ngay từ khi rang hạt cà phê xanh đã tỏa ra mùi khói thơm và mùi trái cây giống như mít cùng một lúc. ✔️Đặc trưng vị: vị đầu đậm và hơi đắng giống như cà phê Robusta, nhưng vị cuối lại thoảng chút chua nhẹ như cà phê Arabica, tạo nên hương vị độc đáo khó quên. ✔️Hàm lượng caffeine thấp: Hương vị rất thô và mạnh mẽ, nhưng bất ngờ thay, hàm lượng caffeine lại thấp hơn nhiều so với Robusta và thậm chí còn thấp hơn cả Arabica. 💡 So sánh ba loại hạt cà phê trong nháy mắt ✔️Robusta (Congo/Việt Nam) Mạnh mẽ, hương ngũ cốc rang thơm, vị đắng đậm là chủ đạo, hàm lượng caffeine cao ✔️Arabica (Ethiopia) Mềm mại, hương hoa và trái cây tươi sáng, chủ yếu là vị chua, hàm lượng caffeine ở mức trung bình. ✔️Liberica (Liberia) Hiếm có, hương mít độc đáo, chủ yếu là vị khói, hàm lượng caffeine thấp. Lớp học cà phê truyền thống Việt Nam

Cuối cùng buổi học chính thức cũng đã bắt đầu!! Khi lớp học cà phê bắt đầu, nhân viên của G.O.A đã giải thích bằng tiếng Anh về 3 loại hạt cà phê cho chúng tôi nghe.

Cà phê được pha trộn từ 3 loại hạt cà phê đã được chuẩn bị sẵn. Vì đây là giờ học lớp cà phê truyền thống Việt Nam, nên cà phê phin (Pin Coffee) là cơ bản. Và sử dụng cà phê phin đó, chúng tôi đã trải nghiệm làm 3 loại cà phê: cà phê sữa đá, cà phê sữa đá đánh bông kem! (Hay là bạc xỉu nhỉ?) Như vậy là đã trải nghiệm làm 3 loại cà phê. Cà phê phin (Pin Coffee) chính là cà phê theo phong cách truyền thống Việt Nam~ Nhỏ giọt từ từ qua phin nhôm để thưởng thức hương vị đậm đà nguyên bản của hạt cà phê.

Đặt Pin cà phê lên trên ly, cho vào một thìa bột cà phê, sau khi rót nước nóng vào thì đậy nắp lại. Rồi thì chờ thôi hihi Phải mất khá lâu nước mới nhỏ xuống hết hihi Chuẩn bị cái này trước tiên, rồi thử pha một ly cà phê khác xem sao.

Cà phê sữa đá (Caphe Sua Da) là kiểu pha chế trộn espresso được pha đậm đà với sữa đặc ngọt và đá.

Rót sữa đặc vào một chiếc ly nhỏ, sau đó đổ sữa đặc sang ly thủy tinh, rồi pha cà phê đen bằng phin cà phê và rót vào ly thủy tinh đã có sữa đặc là xong!!! Chỉ cần cho thêm đá vào là có thể thưởng thức rồi.

Cà phê sữa đá đánh bông Cho cà phê đậm đặc vào bình lắc và lắc thật mạnh tay (Shake!) !! Sau khi đánh bông đầy lớp bọt mềm mịn, phủ lên trên ly cà phê sữa đặc rồi thưởng thức. Hình thức và độ dẻo mịn của lớp bọt mượt đến mức khiến người ta liên tưởng đến món 'Aerocano' đang thịnh hành ở Hàn Quốc.

Sữa đặc + sữa tươi + bọt cà phê = "sữa họ Park"??? Lúc đó không nghe rõ tên nên giờ không nhớ... Chắc là giống như trong ảnh ⬆️ ở trên, họ đã định làm cà phê "sữa họ Park" có bọt sữa, nhưng chắc là có sự hiểu lầm trong giao tiếp gì đó. Hihi Vì phản ứng tại chỗ rất tốt, nên các bạn nhân viên đúng là rất có tinh thần trình diễn~ hihi Vì tại chỗ không có sữa tươi nên chỉ cho sữa đặc vào, ngọt quá nên không uống hết nổi ㅠㅠ

Chắc bạn cũng biết cà phê đen Việt Nam khác với cà phê đen Hàn Quốc đúng không?? Vì cà phê đen được pha đậm từ hạt Robusta nên bạn sẽ trải nghiệm một hương vị vô cùng, vô cùng đậm đà và mạnh mẽ. Hihi. Hàm lượng caffeine cũng rất cao đấy!! Nếu bạn không thích vị quá mạnh như vậy thì có thể pha loãng thêm nước để uống nhạt hơn, hoặc đơn giản là gọi món Americano luôn cũng được.

Trong lớp học cà phê này, chúng tôi tạo ra 3 mục menu cà phê Việt Nam cơ bản nhất hehe Cá nhân thì trong 3 loại hạt, hạt Liberica là phù hợp nhất với khẩu vị của tôi..hehe Một bài đánh giá thẳng thắn và chân thành từ một người yêu thích cà phê ✔️ Những điểm tốt: Lúc đầu tôi tưởng rằng đó sẽ là một trải nghiệm nhẹ nhàng, nhưng họ đã chuẩn bị những hạt cà phê cao cấp như Liberica... Sau khi biết được nét sang trọng ẩn giấu của Shilla Monogram, tôi đã nhìn khu nghỉ dưỡng theo một cách khác. Tôi muốn dành lời khen cho sự chuẩn bị tỉ mỉ từng hạt cà phê! ✔️ Điểm còn tiếc nuối: ▪︎ Để hương vị được chuẩn hóa, sẽ tốt hơn nếu quý resort cho biết cả cách đong định lượng. ▪︎ Cà phê phin cơ bản, cà phê sữa đá, và cà phê bọt hiện đang phục vụ cũng rất tuyệt vời, nhưng với nét sang trọng của khu nghỉ dưỡng và... Nếu Shilla Monogram phát triển thêm một chút những món signature độc đáo của riêng mình, tận dụng những hạt cà phê tuyệt vời này, thì có lẽ sẽ trở thành một trải nghiệm hoàn hảo hơn nữa dành cho những người đam mê cà phê—tôi vẫn còn đọng lại chút tiếc nuối đầy trìu mến như vậy. 😊 https://m.shillamonogram.com/dnmg/index.do?lang=ko