Ram cuốn cải — Chả giò kiểu miền Trung giòn tan

Ram cuốn cải (còn gọi là chả giò miền Trung) là món ăn dân dã nhưng được người Đà Nẵng ưa chuộng vào những buổi chiều tụ tập. Vỏ ram được làm từ bánh tráng mỏng giòn, cuộn quanh nhân thịt heo băm nhuyễn, mộc nhĩ, miến, cà rốt và hành tây rồi chiên vàng ruộm. Điểm đặc biệt của phong cách miền Trung là cuộn nhỏ, chiên trong dầu nóng nhiều lửa nên vỏ giòn tan, cắn vào nghe rôm rốp thật đã tai.

Cách ăn đúng điệu là cuốn ram cùng lá cải xanh, rau sống, húng quế và bún tươi, chấm nước mắm chua ngọt pha đậu phộng giã hoặc mắm nêm. Vị cay nhẹ của lá cải làm dịu độ ngậy của ram, tạo nên sự cân bằng hoàn hảo. Một số quán tại Đà Nẵng như Bà Mua đường Nguyễn Hữu Thọ, hay các quán bún thịt nướng dọc đường Lê Duẩn đều phục vụ món này rất ngon. Giá dao động 40–60 nghìn đồng một phần bốn hoặc năm cuốn ram kèm đầy đủ rau bún. Đây là món phù hợp cho cả gia đình, đặc biệt trẻ em rất mê.

Ram cuốn cải giòn tan — món dân dã nhưng đủ sức làm say lòng du khách.