Cổ heo

Nạc vai heo có thớ thịt săn chắc, mềm và ít ngấy hơn các phần nhiều mỡ. Khi nướng, thịt giữ được độ mọng nước và hương thơm tự nhiên. Món ăn ngon hơn khi chấm cùng sốt đặc trưng và ăn kèm rau sống.