Miến/ Cháo lòng mề

Cháo lòng mề (hoặc miến lòng mề) là món cháo gạo hoặc miến nấu cùng lòng và mề heo (dồi, gan, tim, dạ dày...), thường thêm hành lá, rau răm và tiêu. Món có vị đậm đà, béo ngậy từ nước dùng ninh xương và lòng, không cay trừ khi khách tự thêm ớt, tương ớt. Thường được ăn nóng vào bữa sáng, ăn kèm quẩy giòn và chấm nước mắm hoặc mắm tôm tùy khẩu vị.