120日元的帮手 ～用越南煎饼粉制作的越南风味韩式煎饼～

越南料理的经典之作——煎饼（Bánh xèo）。 走进胡志明市的超市，黄色包装的“煎饼粉”理所当然般地摆放在货架上。

价格在2万越南盾左右。换算成日元的话，大概是120日元吧。 第一次看到时，我心想"这到底是什么？"，可实际用起来却发现非常方便。 米粉、小麦粉、玉米淀粉、椰子粉、姜黄等等都已经预先配好了，只要加水就能调好面糊。 就相当于日本所说的御好烧粉那样的东西。 把粉倒进碗里，加水搅拌。之后只要把冰箱里现有的食材切碎放进去，煎一下就好了。 调味也几乎不需要。 面粉能把食材很好地聚合在一起，所以很少会失败，在那种"今天完全提不起劲做菜"的日子里也帮了大忙。 前几天也是，在有点嘴馋的下午，我打开冰箱看了看 剩下的只有猪肉、泡菜、葱和豆芽。 正宗的越南煎饼本该放入虾和猪肉再摊得薄薄的，但那天我随手把想到的食材一股脑丢进去，倒进了平底锅。 看着做好的成品，我不由得心想 "这个啊，与其说是越南煎饼，不如说是韩式煎饼吧。 外皮酥脆，内里软糯。 多亏了米粉，口感虽然轻盈，却依然让人很有满足感。有趣的是，每咬一口，都会有一丝淡淡的椰子甜香从鼻间掠过。 在日本的时候，一想到要做煎饼，就得称量面粉和淀粉。可在这里，只要打开粉袋加水就行，轻松多了。 在越南生活，我常常会遇到这种"不是偷懒，而是巧妙省略"的做法。 有时是市场的阿姨多送你几根葱， 可以在路边摊快速吃上一顿。那些让生活稍微轻松一点的小智慧，随处可见。 越南煎饼粉也是其中之一。 不过今天做的不是越南煎饼，而是越南风味的煎饼（韩式煎饼风）。

这是我们家值得信赖的常备食材，能把冰箱里的剩余食材美味地消耗掉。 ※ 做法已整理在插图中。

＊只需将材料混合后烘烤即可，所以请一定要轻松地尝试一下哦。 移居生活排行榜