上个月我去了七次的整鸡店,还有我们家的规矩

在胡志明市邂逅的那只整鸡，感觉正一路攀升到我个人历史排名的前列。为了能向老板预约，我专门做了一个日历，结果发现四月份居然已经记了7次。

并不是每次都是我们亲自去店里, 有时候只是为了推荐给熟人而帮忙订位, 有时候则是在朋友家开派对时叫的外带。 不过基本上,不是丈夫就是我经常会去店里露面, 所以我们夫妻俩一直都很承蒙这家店的照顾。 渐渐地,也和店里的员工混熟了, 有一天,一位正在剥蒸皮皮虾壳的员工 递给我一块,说道:「这个很好吃哦~你尝尝看」。

有人分给我一些员工用的点心。话说回来，虾蛄剥得可真仔细，肉质饱满弹嫩，特别好吃。 因为是「特别客人」，所以对方在很多方面都对我格外通融。真是太感激了~ 话说回来，每次去这家店的时候， 我们家都有自己的一套规矩，有些必带的东西。 削皮刀。 酱油和芥末。 番茄和生菜。 还有最近开始带的海苔。

整鸡的美味,连带着"体验"一起享用。 一切都从分解开始。 店里会借给你剪刀,很方便, 但用刀更有意思,能清楚地感受到骨头和各个部位。 把刀刃贴上去,唰地一划,切断皮和肉。 碰到关节时,把刀转一圈, 稍微挪一下位置,一边用力压着刀,一边把肉扯下来。 大腿肉、鸡胸肉、鸡翅。 鸡尾肉、软骨、鸡颈肉…… 记住了。 每动一次手，鸡的形态就一点点散开。 哪里聚集着油脂，哪里肉质紧实，看着都让人兴奋不已呢～ 虽然比直接吃更费时间， 但这个“拆解仪式”真是让人欲罢不能。 （可能有点啰嗦了，抱歉。） 垫在下面的糯米，只要放在整鸡的脚下， 拆解时四溢的肉汁就会被它吸收进去。 在这里滴上一点点酱油,再把芥末从管里挤出来,咕嘟一下。(在越南只能买到管装的呢。)这种搭配,日本人应该都懂吧。裹着新鲜鸡油的米饭,配上酱油和芥末……简直是冠军组合。再加上切成薄片的番茄。因为店里只有黄瓜片和香草,所以有点想要点酸味。 这最适合先让沾满油脂的口腔恢复清爽。 还有撕成大片的生菜。 到目前为止都是准备工作， 而更进一步的是…… 就是海苔。 在切成手卷大小的海苔上铺开糯米饭。 可根据个人喜好加入芥末和酱油。 在上面放上生菜，再放上鸡肉。 这样其实就可以完成了， 不过再放一片番茄也不错。 食材摆好之后，就要用力卷紧了。 对，就像手卷寿司那样。

然后，一口咬下去， 哇塞～～～最棒的笑容！ 鸡肉和芥末饭混合在一起， 当你感受到蔬菜恰到好处的清脆口感时， 海苔的香气又紧随其后扑面而来。 与其说是手卷寿司， 不如说是手卷鸡肉饭团呢。 采用了这种做法之后， 用哪个部位、 要放多少鸡皮、要不要留皮、 要不要加番茄，这些都成了问题。 可以享受各种不同的搭配。 明明都是鸡肉，每次的味道却都有点不一样。 这个月到底要点几次呢？ 反正就是超级喜欢。 📍 店铺信息 Gà Quay Than Lệ Chi Hương Việt 👉 https://www.google.com/maps/place/G%C3%A0+Quay+Than+L%E1%BB%87+Chi+H%C6%B0%C6%A1ng+Vi%E1%BB%87t/@10.7896877,106.7079511,18.93z/data=!4m6!3m5!1s0x317529ad0f6ee4a3:0x18991bdf3acfe232!8m2!3d10.7896417!4d106.7078755!16s%2Fg%2F11ydmvy1t0?authuser=0&entry=ttu 📝 上一篇文章（关于初次遇见整鸡的故事） 👉 https://vietnam2519.livedoor.blog/archives/46598330.html 移居生活排行榜