39号蟹肉螃蟹米线

39号的螃蟹米线(bún riêu)店按照祖传秘方烹制,还入选了米其林指南的MICHELIN Selected榜单。 这里的蟹膏是用新鲜田蟹捣碎后再煮至浮起成松软的一块块,而不是像很多地方为求快速而用面粉调制的那种。 汤底带着番茄和罗望子自然温和的酸味,清爽不腻,非常适合出发去海边前的早晨享用。 一整碗河粉配有炸豆腐、扎肉(越南香肠)、猪血,如果想要正宗的北部风味,还可以加一勺虾酱。配菜有切丝的空心菜和爽脆的香蕉花丝,直接夹进碗里就可以吃了。 价格大约只要20,000至35,000越南盾一碗,对钱包来说非常轻松。