烤猪肉米粉和烤春卷：初次来越南的人最容易吃的两道菜

有些越南菜需要慢慢适应(鱼露酱、虾酱、猪血、鸭仔蛋)。也有一些菜几乎没有人第一次吃就不喜欢的。下面这两道菜就属于第二类。

烤肉米粉是一碗混合菜肴，没有汤：下面是新鲜米粉，新鲜蔬菜和黄瓜丝，上面是炭火烤猪肉，撒上炸碎花生和炸葱。浇上酸甜鱼露，然后混合均匀。

为什么容易入口：没有浓重的鱼露味,烤肉是大家都熟悉的口味,而且这里调的蘸酱偏甜而不是死咸。温度也很舒服——这道菜是凉的,不用趁热喝汤。

烤肉卷更进一步：软嫩的猪肉，在炭火上烧烤，自己动手包裹食用。餐桌上会摆放薄薄的米纸、新鲜蔬菜、黄瓜、青香蕉、酸味杨桃，以及一碗浓郁的棕橙色蘸酱。

新手卷法:铺开米纸,放上蔬菜,放一两条春卷,喜欢酸味的话可以加一片青香蕉或杨桃,力道适中地卷起来,然后蘸酱吃。卷得太松会散开,卷得太紧米纸又会破——一开始卷坏几个很正常,没人会在意的。

价格：烤猪肉米粉 30–45 千一碗；春卷通常按份收费，2人份 50–90 千。

选择餐厅的小窍门：站在店外，如果你能闻到炭火烧烤的香气，那就进去吧。用炭火烤的肉有完全不同的香味，与用电炉烤的肉相比，这就是一碗普通的菜和一碗令人难忘的菜之间的全部区别。