蛋糕粉筛虾蟹：透亮珍珠，有嚼劲，红色虾蟹馅

粿粉粿（Bánh bột lọc）是顺化-岘港的特产美食——晶莹剔透的木薯粉团，包裹着虾仁和猪肉馅料。共有两种：裸粉（不用叶子包裹）和包叶粉（用香蕉叶包裹后蒸熟）。裸粉通常在店铺售卖，包叶粉则多由小贩沿街叫卖。

做法：木薯粉用开水调匀，揉成柔韧的面团。搓成小圆球后压扁，中间放入一只小虾和一块咸香的红烧五花肉。对折捏紧边缘,煮至熟透。捞出后蘸蒜辣鱼露食用。外皮软糯有嚼劲,内馅浓郁鲜香,咸甜味形成鲜明对比。

一份10-12个,价格25,000-40,000越南盾。煮熟后要趁热吃——放凉了外皮会变得又韧又硬。搭配水粑(bánh bèo)和粽子糕(bánh nậm),就组成了中部风味餐馆里经典的顺化三件套糕点组合。

🥟 25-40千越南盾/份 · 趁热马上吃 · 水粿+粉饺+蒸粉卷套餐