越南中部煎饼和越南南部煎饼有什么不同之处

岘港的煎饼比南部的煎饼小得多——大概只有手掌大小,而不是满满一整盘。 饼皮稍微厚一点,姜黄用得少,所以颜色偏浅黄,而且通常不加椰浆。 基本馅料是虾、五花肉和豆芽。 最大的区别是在蘸酱上：南方地区使用酸甜的鱼露，而这里许多餐厅则用酱油混合猪肝和花生粉 — 浓郁、香咸、棕褐色。 任何做好蘸酱的餐厅都会因为蘸酱而不是因为煎饼而让顾客回头。 吃法：拿一张薄米纸，铺上新鲜蔬菜，放入脆皮煎饼，卷起来后蘸着吃。 用筷子吃整个也可以，但会丧失一半的美味。 通常从下午到晚上出售，很少有店在早上销售。价格波动在每个约10-15千元左右，点3-4个就能吃饱。