中部的bánh xèo和南部的bánh xèo有什么不同?

岘港的bánh xèo比南方的bánh xèo小得多 — 手掌大小，而不是整个盘子。 外皮稍微厚一些，含的姜黄较少，所以颜色是淡黄色的，通常没有椰浆。 基本馅料是虾、五花肉和豆芽。 最大的区别是蘸酱：在南部他们使用酸甜鱼露，但这里许多餐厅使用与猪肝和花生碎混合的酱油——浓郁、香味十足、褐色。 一家餐厅如果做出好吃的蘸酱，顾客就会一直来光顾——是因为酱料好吃，而不一定是因为煎饼。 吃法：取一张薄米纸，铺上生菜，放入虾饼，卷起来，然后蘸酱吃。 用筷子吃整个也可以，但会失去一半的美味。通常下午到晚上才卖，早上很少有店卖。价格在每个10~15千左右浮动，点3~4个就饱了。