岘港螃蟹粿汤：在第一郡九月二日街吃的话，应该点什么菜？

如果你已经吃腻了越南米粉和广东面，那么岘港人真正排队要吃的菜是螃蟹粉汤面——浓厚的汤汁、有嚼劲的面条，还有一整只螃蟹放在上面。

位于九月二日街的Bánh Canh Ghẹ Quận Nhất几乎是每个人都会第一个提到的地方,Google上4.7星、超过800条评价的成绩就是最好的证明。

这道菜真的是什么?

完全不同于越南汤粉的透明高汤：蟹汤浓稠如酱汁，因为蟹肉和腰果油呈橙色，淋在短而有嚼劲的木薯面条上——比越南米粉更接近韩国年糕或日本乌冬面。 上面是整只切好的螃蟹、鹌鹑蛋、鱼糕和虾。这一碗吃下去能饱得像正餐一样，而不只是垫垫肚子的小吃。

点什么呢?

Bánh canh 螃蟹 — 主菜, 附带整只螃蟹, 餐厅提供手套和螃蟹夹. 约65,000đ及以上, 大螃蟹或混合海鲜碗会更贵.

猪蹄面线 — 适合不能吃海鲜的人。

酿肉田螺——虽是配菜，却值得一点；连不敢吃田螺的人都能吃光一整盘。

油条 — 记得。把油条蘸进那种咸汤里是来这里的一半原因。

怎么吃才能少溅出汤汁

先把螃蟹夹到另一个盘子里,别直接在碗里掰开——汤汁会溅得到处都是。挤点金橘或柠檬汁,蘸一点桌上的椒盐,先尝一下味道再加鱼露,因为汤底本来就已经很浓了。板粽面要趁早吃:放久了会吸水变得软烂。

实际信息

地址：B13号，9月2日街，海洲区，岘港——从龙桥打车大约5–10分钟即可到达。

营业时间:每天7:00–21:30。这家店中午也照常营业,不打烊,这在岘港算是比较少见的——正好在其他店铺关门休息的时候,来这里就很方便。

电话：+84 819 918 866

费用：根据份量大小约65,000–150,000₫/人。比周边平均价格略高一点，但大多数评价都认为值得。

店面宽敞,门面开阔,还有摩托车停车位。店员很熟悉外国顾客,只要用手指一指菜单就能点餐。18:00–20:00是最拥挤的时段——如果想悠闲地坐着,建议11:00之前或20:30之后再去。

说实话,有一个小缺点

除了赞美外，一些评价提到应该仔细检查自己的菜肴：有人遇到过骨头，偶尔也有人遇到过苍蝇。这是一家很受欢迎的路边大众餐厅，而不是高档餐馆，这种事情并不奇怪，但提前了解总是更好的。

值得去吗?

如果你想吃一道带有越南中部海洋风味的菜,而不是那种到处都能吃到的,那真的很值得一试。记得饿着肚子去,穿上不怕溅水的衣服,还有别忘了点上一份油条(quẩy)。

(文章中的图像是从Wikimedia Commons获取的bánh canh cua/蟹碗的说明图像——CC0许可证和公共领域，不是在餐厅拍摄的照片。)