🥣 阮志清面粉粥(Bánh Canh Ngà Nguyễn Chí Thanh):岘港本地人30多年的"心头好"小店,究竟有什么魔力让人如此上瘾?

如果你想找一家正宗地道风味的面粉汤面馆,从老人家到岘港的年轻人每天傍晚都会光顾的那种地方,那答案就是位于阮知清路193号的阿娥面粉汤。

在岘港数不清的粽粑(粗米粉汤)店中,阿娥(Nga)家的店依然在我心中占据着一个「不可侵犯」的位置,这都要归功于这些极其特别的味觉体验:

✨ 用骨头熬制的浓稠微甜高汤：与常见的清汤板粽完全不同，这里的高汤浓稠适中，泛着胭脂树籽的鲜亮色泽，还点缀着切碎的韭菜叶，晶莹诱人。 第一口就会让你惊喜,那是慢火细炖的大骨汤所散发出的浓郁醇厚的鲜甜,而不是味精那种淡薄的甜味。

🥩 优质的"肉料"配菜:我通常会点一碗骨头鱼饼米粉汤(Bánh canh)。这里的猪骨炖得非常软烂,咬一口肉马上就散开了,味道非常入味。 炸鱼糕分为油炸和清蒸两种,每片都切得厚实饱满,吃起来能清楚感受到新鲜鱼肉那种紧实弹牙的口感,而不是掺了面粉的口感。

🍜 让每位食客都满意的板粉面条:您可以选择粉粿面(晶莹剔透、劲道十足,嚼起来特别有嚼劲)或米粉面(软滑细腻,充分吸饱浓稠的汤汁)。至于我自己嘛,更钟情于粉粿面,因为它和浓稠的汤汁搭配起来简直绝配。

🥖 "神级"酥脆炸油条套餐：来阿娥小吃店如果不加点一盘炸油条，那简直就是白白浪费了半碗槟粉！这里的油条始终保持着酥脆的口感。 Thả miếng quẩy vào tô, để nó hút trọn phần nước súp sền sệt rồi đưa lên miệng cắn... Ôi thôi, cái sự giòn béo quyện với vị ngọt cay của nước dùng nó "đã" gì đâu á!

👉 这么凉爽的下午,来一碗浓稠的越南糊状米苔目汤面,再掰点酥脆的油条泡进去,还有什么比这更惬意的呢?你尝过阿俄家的米苔目吗?评论告诉我,你觉得是木薯粉面条好吃,还是米粉面条更好吃呀!

📍 地址：Banh Canh Nga - 193 Nguyen Chi Thanh, Hai Chau, 岘港

⏰ 营业时间：从中午一直营业到傍晚（大约16点至18点是店里最热闹、客人最多的时候）。