Bún Quậy——在岘港品尝富国岛的招牌米粉，蘸酱由你亲手调配

如果你在岘港，想吃正宗富国岛做法的搅拌米粉（bún quậy）——自己动手调蘸酱，滚烫的高汤在桌边直接浇进碗里——那么黄叔抗街（Huỳnh Thúc Kháng）上的这家小店一定要记下来。 店铺位于61 Huỳnh Thúc Kháng, Hải Châu：一间整洁的小店，大约可容纳二十人，由一位老板和员工共同经营，大家都说他们非常亲切可爱。 这碗面严格遵循岛上的传统做法。新鲜的米粉，柔软且近乎透明。 将手工捶打的虾肉和鱼饼铺在碗底，再浇上滚烫的高汤，让它们当场烫熟——正因如此，鱼饼才会如此鲜嫩，鱿鱼也格外柔软鲜甜。 汤底由炸香茅、虾米和虾壳熬制而成：口味清淡爽口，而不是香料浓重。最精彩的部分是酱汁。 有人递给你调味盐、糖、辣椒粉和青金桔，你用力搅拌几分钟，直到它变稠，成为红橙色的酱料。 每位常客都说同样的话：吃了会上瘾。 ✨ 值得一访的理由： 🍜 富国岛风味的搅拌米粉（Bún quậy）– 新鲜米粉搭配清淡的虾肉香茅汤底。 🦐 手打虾滑和鱼糕直接在碗中烫熟，口感丝滑软嫩，搭配鲜嫩的新鲜鱿鱼。 🍋 自己调配的青金橘辣椒蘸酱 — 让大家念念不忘、一再回头的美味。 🕕 早上6点开始营业，价格实惠，服务热情友好 — 无论是早餐还是晚餐都很合适。 📍 61 Huỳnh Thúc Kháng, Hải Châu, 岘港 📞 0796 771 187 🕐 每天 06:00 – 21:00(周日 06:30 起)