岘港鸡饭和会安鸡饭:名字相同,但米饭颗粒不同

鸡肉饭是这一带很容易让人搞混的一道菜,因为最有名的两种做法相隔三十公里,却有着相当明显的差别。

会安鸡饭——更为人熟知的一种做法——特点是米饭呈金黄色。米饭是用煮鸡的那锅汤来煮的，还加了姜黄，所以饭粒会泛黄并且充分入味。撕好的鸡肉拌上洋葱和越南香菜，蘸着姜味鱼露吃，还配有一小碗汤。

岘港流行的鸡肉饭风格更偏向淋油鸡饭或炸鸡饭:白米饭配上皮脆多汁的炸鸡,淋上酱汁,再配一些腌菜。这种风格更多受到南方和中式饮食的影响。

换句话说：会安以米饭为主角，岘港以鸡为主角。

一些事实:

使用的鸡通常是越南本地鸡（散养鸡）——肉质比工业养殖鸡更硬更有嚼劲。如果你习惯了软鸡胸肉，第一口可能会觉得陌生。 • 越南香草作为配菜是会安风味的必不可少部分，气味相当浓烈。如果不合您的口味，尽管放心地推到一边，不必客气。 • 常见价格为4万–7万越南盾，具体取决于份量。 很多餐厅在午餐时间人很多，中午前或下午6点后去就不用等。

岘港VietSpots上的鸡肉饭餐厅已经在下面为你置顶了——如果想尝尝会安版本，可以把它安排进古城之旅里。