盐咖啡起源于顺化,但岘港才是它成为一种习惯的地方

在过去的几年里，岘港几乎每家咖啡馆的菜单上都有盐咖啡。许多顾客认为这是岘港的特产，但这种饮料实际上起源于顺化，然后传入这里并保留了下来。

配方其实并不复杂：浓浓的滴滤咖啡，下面铺一层加了少许盐的奶油。盐并不会让它变咸——而是能减轻那股冲劲。深度烘焙咖啡的苦味遇到盐会变得柔和许多，炼乳的油腻感也没那么腻了。

正确的喝法：不要立刻搅拌。在两层还没混合时先啜饮几口，去感受从咸—浓郁—苦的转变。如果从一开始就搅拌均匀，就变成了奇怪的咖啡牛乳，失去了所有的妙处。

关于这里的咖啡,总体上有几点想说:

• 越南咖啡大部分是罗布斯塔，浓郁且含咖啡因比阿拉比卡多。习惯喝西方咖啡的人常常会被第一杯震撼——先点一小杯。 • 越南咖啡壶需要时间。 小滴漏壶需要5-7分钟。这是设计，不是咖啡厅慢。 • "越南咖啡"默认使用炼乳（浓缩乳），而不是鲜奶。如果想要鲜奶，需要明确说明。 价格：街边餐馆 15–25 千，有空调餐馆 35–60 千。

下面置顶了几家岘港VietSpots上的咖啡店,其中有一家是做盐咖啡的。