会安高楼面:粗面条只有这里才有,因为水源的关系

高楼面是您来会安时必须品尝的三道美食之一——另外两道是广南面和鸡肉饭。但与在整个越南中部都能吃到的广南面不同,高楼面只有在会安才能吃到最地道正宗的味道。 原因:来自巴礼古井(树龄800年的古井)的灰水,正是高楼面条口感筋道、呈现独特浑浊黄色的秘诀所在。

一碗高楼面里有粗面条(像乌冬面但更有嚼劲)、切成薄片的叉烧肉、撒在上面的酥脆炸面脆片、生菜,还有非常少的酱汁——只够把面条稍微浸湿。吃的时候不带汤汁,拌匀后蘸辣椒鱼露吃。

古城区街边小吃价格大约在30,000–50,000越南盾。记得白天去吃——很多好吃的小店只在中午营业,而且很早就打烊了。如果你晚上去会安是为了看灯笼,记得第二天中午再回来吃一次高楼面。

📍 美食街区:陈富街和阮太学街(位于古城内) · 🥭 搭配推荐:柠檬甘蔗汁 · 玉米甜汤(Chè bắp)