岘港的雨天午后，又开始想念路边摊的鸭仔蛋了

我是个超爱吃下午茶点心的人,尤其是鸭仔蛋(受精鸭蛋),几乎每周都得吃上几个才会满足。 为不了解的人快速介绍一下：这是鸭蛋孵化到胚胎已形成的阶段，然后煮沸后趁热食用的食物。 在岘港，这道小吃在午后到深夜这段时间最受欢迎——漫步在熙熙攘攘的街道上，无论是靠近市场还是海边一带，总能遇到挑着担子的小贩或路边摊摆着几篮热腾腾的鸡蛋。 价格很亲民,大概一个7到12k,视地方而定,坐着慢慢吃3到4个就饱了。 味道怎么样? 我最爱的就是那又浓又香的蛋黄,还有甜甜的蛋汤——喝一口肚子马上就暖起来——特别适合岘港刮风或者下着小雨的时候。 那部分确实是最'有争议的'，更有嚼劲，味道更浓厚，习惯吃过之后觉得很好吃，但是第一次很多人会觉得有点难以接受。 要吃得正宗,少不了越南香菜(rau răm)、椒盐柠檬(有人喜欢辣椒盐),还要配上切丝的姜。 越南香菜（辣蓼）和姜不仅能暖胃、去腥，还能减少腹胀——民间常常搭配着吃，是有道理的。 我通常会把壳的一端挖开一个口,撒点盐进去,然后趁热直接用勺子在壳里舀着吃;喜欢干净整齐的人也可以剥出来放到碗里吃。 现在还有许多有趣的变化：用甜酸罗望子炒的鸭胚非常诱人，或者香烤鸭胚也值得一试 — 在岘港，这个晚间时段，许多街头小食摊通常都有它们。 说实话提醒一下:这道菜不是人人都能接受的,尤其是第一次尝试的人或外国游客(而岘港的游客又特别多)。第一次吃的人最好选嫩一点的蛋("嫩毛蛋"),胚胎少,吃起来容易得多,然后再慢慢往上加。 对我来说这是童年的味道，给9/10分——非常值得一试，但要慢慢适应哦！