品味顺化～海鲜料理～（Ho 撰文）

越南的美食真是太好吃了！喜欢到搬来这里之后因为吃太多而把肠胃吃坏了的地步。我住的胡志明市口味偏甜，北部的河内口味偏清淡，虽然有这样的差异，但就像日本关东和关西的区别一样，好吃的东西终究还是好吃的。那中部的顺化又是怎样的呢……这次是公司旅行，虽然吃的是宴会料理，但即便如此，也仿佛在这里窥见了顺化料理的精髓。

总之会上豪华丰盛的海鲜料理，正因为眼前就是大海，海产品非常丰富。第一道前菜是柠檬草蒸螃蟹。螃蟹看起来像梭子蟹，但蟹壳很软 很好入口。带着淡淡的柠檬草香气。里面还加了蟹黄和鸡蛋。堆得满满一大盘端上来。让人忍不住一口接一口，结果吃了两碗……服务好到都要阻止我给空盘子加菜的地步了。牡蛎浇了红葱和葱酱，这在海鲜餐厅也是常见做法，但调味并不刺激。虽然淋了酱汁，但入口后并不会喧宾夺主。在胡志明市，大家普遍偏爱又辣又刺激的酱汁。这种口味真是有点新鲜！

接下来是炸虾。您可能会想:"又是甲壳类!"不过这里的海鲜食材确实很丰富。这道菜也是和切成细丝的香茅一起炸制的,带来清爽的香气。是喝啤酒的绝佳搭档!因为香茅的香味很突出,所以咸味比较清淡。整体调味都很温和。

是的,这是顺化啤酒。和虎牌啤酒或333啤酒有什么区别呢……我也不太清楚,也许懂啤酒的人能说得出来吧。它喝起来不太有干爽(dry)的感觉,所以是一款让人像喝水一样咕咚咕咚喝下去的危险啤酒。

啤酒罐背面印着莲花和顺化民居的图案。 绿色的色调也好可爱啊。真希望胡志明市也能有这个。 然后，让我在海鲜料理中感动不已的是……就是这个。

大概会有人说“又是贝类啊……”不过这次是竹蛏。竹蛏料理在胡志明市也很常见,就是用香茅或红葱头酱汁炒的那种。不过这次不一样哦,这次加了白色的、细长的东西,原来是椰子的嫩芽呢。淡淡的椰香缠绕在竹蛏上,只是淡淡的哦,真的很淡。调味非常高雅。就这样,光是这道前菜、光是这道海鲜料理,就能感受到这里调味的清淡与温和。

就连用普通香茅蒸的花蛤,味道也十分清淡,透着一股雅致。同样是越南菜,却明显不一样。也许是因为顺化虽然炎热却不闷湿的气候吧。这种贴合身体、毫不勉强的味道让人不知不觉就吃个不停……真的要小心才行。

越南风味餐厅的宴席饭菜,都是满满当当地直接盛在盘子里。堆得像小山一样,分量十足的米饭。 不是用饭桶或者精致的器皿装,而是和菜肴一起,直接豪爽地堆在同一个盘子里。毫不客气地把米饭盛进自己的碗里大口大口地吃,这正是越南人豪爽的性格。哪怕语言不通,只是一起用餐,看着大家吃得津津有味的表情,饭菜的美味也会更加倍增。多谢款待啦~! 海外生活排行榜