品味顺化 ~贝类·甲壳类除外~ (Ho 执笔)

作为顺化代表性美食之一的,是越南粉皮虾饺（Bánh bột lọc）。它是用木薯粉和成的面团包入猪肉和虾仁做馅，再用香蕉叶包裹后蒸熟而成的。

口感透明,又滑嫩又Q弹,很有嚼劲,而且很顺喉。越南吃法是蘸甜辣酱吃,不过食材本身已经调好味了,所以我觉得就这样吃已经很够味啦!虽然是前菜,但分量却不小,是道要小心别吃过头的菜。我觉得这种口感日本人一定会超喜欢的~。 而且这道也是前菜。迟迟都吃不到主菜。明明肚子已经很饱了……

是白切鸡呢。整只蒸熟后再豪迈地剁成大块。 那绿色的细丝是柑橘类的叶子。好像是和什么东西一起蒸的，不太确定是什么，但总之味道非常清爽。这道菜是蘸着用青柠、盐和胡椒调成的青柠盐来吃的。 还配有鸡肝和内脏部位。这些也完全没有腥味，让人忍不住一口接一口地吃。总觉得这不只是普通的白切鸡，可惜没能问到具体的烹饪方法。 接下来终于可以称得上是主菜了吧……鱼和火锅。 炸白身鱼淋上番茄酱汁。白身鱼切成大约3厘米厚，直接素炸后裹上了浓郁多汁的番茄酱汁。总觉得番茄格外地甜，是因为加了糖吗？

厚实的白肉鱼味道清淡,但脂肪也恰到好处,让人感受到一种浓郁的力量感。我当时就想,就算不蘸酱汁应该也很好吃吧。在这些顺化料理当中,这道菜大概是调味最到位的一道了。

接下来是酸甜口味的酸鱼汤（Canh chua）。里面满满都是白身鱼！番茄、四季豆、豆腐、椰子芽、菠萝，还有各种香料佐料。本来是要配着米粉一起吃的……可这时肚子已经饱得不行，光是把汤喝完就已经拼尽全力了。不过尝了一口汤才发现，这和在胡志明市吃到的完全不一样！！！虽然味道清淡，但食材熬出的高汤鲜味十足，浓郁鲜美。能真切感受到它一点点渗透进身体里。虽然真的、真的已经很饱了，却有种可以一直喝下去的感觉。顺化的调味风格，真的越品越合我的口味。

而最让人感动的就是甜点,Bon Bon(邦邦果)!从外表看,这是一种让人不太想伸手去拿的水果,但它外表与实际之间的反差实在太大了,堪称水果之王!

大小和巨峰葡萄或麝香葡萄差不多。果皮不厚,稍微用点力就能轻松剥开。里面透明的果肉分成大约4到6瓣。这种半透明、乳白色的水果不像荔枝或红毛丹那样有大颗的籽。唯一需要注意的是,果瓣中间有一块类似果核的硬块,这部分带苦味,口感也不好,所以最好不要吃它。（就算吃下去也不会难吃到哪去）总之把它放进嘴里细细品尝的话……一种前所未有的口感和甜味便在口中弥漫开来。它不像橘子或葡萄那样果汁会猛地迸发出来。那是一种失去了弹性、口感清脆的软糖般的质地，还带着一点像西柚那样的苦味，但甜味更占上风……这么说出来反而变成了老套的表达。关于这个我想仔细研究一下,以后再记录下来。因为在胡志明市的市场上也有卖,所以马上就买到了。

大约30,000越南盾，折合人民币约7-8元（约150日元）。感觉自己会一口气全部吃光，于是赶紧收起来，想留着和老公Sei一起吃。哎呀糟了糟了，差点就整个进了我的肚子…… 这种叫bonbon的水果正当季，据说在胡志明市大概可以一直吃到10月左右。强烈推荐！ 请一定要尝尝看。 就在我美美地享用甜点的时候……

员工旅行的热闹气氛愈发高涨……一位员工的父亲拿出了从家里带来的心爱自制“葡萄酒”——其实是越南烧酒，招待大家一起喝。大家分享着同一杯酒，一边咕嘟咕嘟地喝下去，一边喊着“哇，好烈啊～”，一起干杯。宴会还在继续…… 海外移居生活排行榜