🇻🇳 用越南火腿做居酒屋菜单里的火腿排〜♪

越南是食材天堂。 没错，加工食品也非常多。由于肉类种类丰富，火腿、香肠、鱼糕的种类也很多。有一次，在越南人家里体验民宿时，餐桌上咚地摆上了一大块切得厚厚的火腿。而且种类各异，有塞满软嫩滑溜肉馅的简单款，也有口感脆爽、加入香菇和辣椒、非常适合当下酒菜的那种。 说到日本的话,最近便利店里有卖那种可以补充蛋白质的、鸡肉紧紧压成棒状的香肠一样的东西对吧。也有类似那样的东西。 查了一下,对,超市里有这样的货架。

各种火腿都有。这只是其中一种,其他厂家生产的火腿、香肠还有一大堆。都不知道该买哪个才好了。 先买这个正在打折的500g、63600越南盾的火腿吧。这个好像加了青辣椒和猪皮,折合日元大约380日元。 当然,直接吃也可以,稍微炒一下也不错。 虽然有青辣椒的微辣，但除此之外，其实就是很简单朴素的火腿。 说起来，在市场或当地的小摊上，也能看到用香蕉叶包着蒸熟的火腿。 因为不知道名字，只能用手指着买，结果有时候和想象中的不一样……有时候好吃到还想再买， 结果却买失败了……就是这样反复的经历。 说到这个， 杂志《sketch》做了一期特辑 整理得非常通俗易懂。 *以下内容请复制粘贴后搜索查阅。 话虽如此，毕竟只是入门内容，去超市或市场时估计还是会犯迷糊呢（笑） 越南风味火腿・香肠入门 Gio-Cha-Nem https://vietnam-sketch.com/20250601119770/ 于是呢，干脆整整用了500g，毕竟冷盘吃多了也会腻，所以我们家就做成了炸火腿排(ハムカツ)。用波纹刀切好后，中间夹上吃剩的融化芝士。热量瞬间飙升！！不过作为补偿？！用不加鸡蛋的面粉糊，面包糠则是市售的和吃剩的法棍掰碎混合在一起。稍微干炒一下增加香气。之所以这样做，是因为打算不用油炸，而是用烤箱来完成。本来这道菜热量就已经超标了(笑)，淋上橄榄油，用200℃烤个10分钟左右！！对，蔬菜也一起烤了。莲藕、西葫芦、彩椒切好后，用盐和胡椒、橄榄油拌匀，铺在烤盘上就行。200℃烤30分钟。好了，烤好啦。老公是伍斯特酱狂浇派，我则是番茄酱＆芥末＆青柠＆胡椒狂浇派，我们俩就这样享用了这道垃圾食品般（却很美味）的配菜。

【本次使用的越南火腿：基本信息】 ＊Chả lụa（扎鲁哦）：越南蒸猪肉香肠 ＊bì（比）：猪皮（切成细丝） ＊ớt xiêm xanh（奥特西恩赞）：个头小、香气浓郁、带辣味的青辣椒 ＊价格方面，500g特价大约380日元，平时大约750日元左右（截至2026年1月） 移居生活排行榜