品尝日常的旅行 — 名为巴索的国民美食（巴厘岛日记⑤）

餐厅固然不错，但寻觅当地美食，也就是所谓的B级平民美食，同样是旅行中一件重要的功课呢~。无比钟爱肉丸的丈夫，对我找到的"Bakso（巴索）"反应极其热烈。绝对要去吃！！巴索是印度尼西亚的国民美食：将牛肉像做鱼糜一样反复捶打揉制，使其拥有惊人的弹性，捏成丸子后浮在清澈的汤中。名字源自闽南语的"肉（bak）"与"丸（so）"。由华人移民带入，在这个伊斯兰国度里，最终以牛肉而非猪肉扎下了根。宗教改变了配方，历史则调理了味道。餐桌这东西，意外地也有着地缘政治的一面呢。当我对司机师傅说"我想吃巴索"时，空气一瞬间仿佛凝固了。若是沙嗲或印尼炒饭还能理解。可为什么偏偏要点巴索呢？——他脸上就是这样的表情。那种感觉像是：一个游客，在为数不多的几顿饭里，竟然特意选择了"日常"？可我偏偏就喜欢这样的东西嘛。再说，巴厘岛、乌布，这已经是我第三次来了。他带我们去的，是一家由年轻夫妇经营的路边摊形式的小店。

面条有小麦面和粉丝两种选择，我选淡绿色的粉丝。

大概是用斑斓叶染色的那种吧。越南也有哦也有哦~好有亲切感！不一会儿，那碗饭「咚」地一声被放了下来。看不见面条。配料太抢眼了！

想象中那种“松软的肉丸”哪里都找不到。摆在眼前的，是紧紧压实的一团肉。与其说是丸子，不如说咬下去时会弹牙般回弹。就跟越南也有的牛肉丸一模一样。如果你脑海里想的是日本的鱼肉丸子（つみれ），那可要小小地失望一下了。 炸馄饨皮咬起来咔嚓作响，加上桌上的参巴酱后，味道的轮廓一下子鲜明起来。味道虽然温和，内里却很有劲道。 价格约为1万印尼盾。（截至2026年2月，约合95日元。）

到了傍晚，年轻的情侣走进店里，安静地吃完便回家。没有人拍照什么的。在这里，这并不是什么特别的事。 在亚洲的任何地方，都有热气腾腾、料多丰盛的面食。 奢华的料理会成为旅行的纪念，而日常的料理，却能让你感受到那片土地的温度呢。 移居生活排行榜