新罗Monogram岘港烹饪课🥢

新罗蒙特格瑞岘港的烹饪课堂是一项让客人亲手制作越南传统美食、体验当地文化的项目,主要在酒店内的餐厅Dining M举行。成人课程主要学习越南中部地区的代表性美食,比如越式煎饼(Banh Xeo)和虾春卷等都是其中的代表菜品。在专业主厨的指导下,从食材介绍到烹饪方法全程用英语进行讲解,不过即使英语基础一般也完全可以参与,还可以当场品尝自己亲手做的美食,并获得结业证书。

儿童课程在专属儿童空间Little Monogram单独举行,主要以制作曲奇饼干为主。4~5岁的孩子也能轻松跟上,因为会有助理主厨在旁贴心协助。儿童区的运营时间为上午9点至下午6点,须提前预约。可通过酒店内的活动工作室(Activity Studio,+84-235-625-0088)或前台进行预约,每人使用费用为350,000越南盾(不含税费及服务费,约合人民币约合2万韩元左右)。

我体验了自己最有信心也最喜欢的项目——烹饪课。我和新罗Monogram的副主厨一起学习制作越南煎饼(Bánh Xèo),因为之前在会安生态之旅时就做过,平时在家里也偶尔会做来吃,所以对我来说是一段很熟悉亲切的烹饪时光^^课程在早餐餐厅Dining M进行,厨房环境舒适又出色,戴上卫生帽、系上时尚的围裙后,我感觉自己仿佛变成了一名专业大厨。

用新鲜的当地食材和干净的厨具,从讲解事先准备好的调料和馅料开始,正式开始制作越南煎饼(Banh Xeo)!先亲自和面调糊,然后在抹了油的平底锅上把面糊薄薄地摊开,再放入满满的馅料,煎至滋滋作响直到酥脆。这里需要注意的是不能太频繁地翻面。因为面糊很薄,熟的程度用肉眼就能看出来,所以要等煎到一定程度后再翻面,这样才能做出外酥里嫩的越南煎饼。

完成之后,他们会给我一张真的写着我名字的结业证书,让我觉得更有意义也更有成就感。因为人很多,课堂上闹哄哄、热热闹闹的,不过大家一起上课真的很开心。做好的越南煎饼可以当场吃,也可以打包带走,我们就请他们帮忙打包了。蔬菜和酱料他们也都记得一起给我们准备好。 第二天当作午饭吃的时候因为不热了所以没那么酥脆，但可能是自己亲手做的缘故，还是很好吃，全部吃光了。开了一罐冰凉的Larue啤酒（啤酒配越南煎饼的组合真是让人无法抗拒😆），吃得非常满足 ^^