🇻🇳[新罗Monogram岘港] 活动_咖啡狂热爱好者的"越南传统咖啡课程"真实评价

为了所有热爱咖啡的邻居们,我要分享一下在新罗蒙特格朗岘港咖啡课程的真实感受!作为一个自称的咖啡狂热爱好者,为了写这篇在新罗蒙特格朗岘港参加的咖啡课程的评价,我还特意查了一下咖啡豆的相关信息。 了解了咖啡豆的种类和品质之后,我真的被新罗蒙特格朗岘港的用心程度所折服,他们竟然连利比里卡(Cafe Mit)这样稀有的咖啡豆都精心准备了。

三大顶级咖啡豆阵容。咖啡课程同样是在住宅一楼的Bistro M举行的。一坐到上课的桌前，最先吸引我目光的，就是那三篮摆放得整整齐齐的咖啡豆。当时我还不太了解详情，后来查阅资料才发现，这其实是一套彻底打破了「只会准备常见廉价罗布斯塔」这种偏见的高级阵容。罗布斯塔（Robusta）咖啡

罗布斯塔(Robusta)咖啡豆是一种非常坚硬、强韧的品种，越南以其世界第一的产量而自豪。 ✔️原产地：刚果(平地及低地地区) ✔️独特香气：散发出浓郁的锅巴香或锅巴茶香，伴随着烘烤谷物的香气，还有非常浓烈的苦涩泥土芬芳。 ✔️口味特点： 几乎感受不到酸味，但充满口腔的深邃厚重的醇厚感（苦味）却十分浓烈。正因为这种浓郁的风味，即使加入炼乳或牛奶，咖啡的味道也不会被掩盖。 ✔️咖啡因含量：与阿拉比卡咖啡豆相比，咖啡因含量高出2倍以上。让人瞬间提神醒脑的越南咖啡特有的强烈口感 据说正是来自这高含量的咖啡因呢。阿拉比卡(Arabica)咖啡。

阿拉比卡(Arabica)咖啡豆是高端咖啡的代名词，占全球咖啡产量的约60~70%。 ✔️原产地：埃塞俄比亚（高原地区） ✔️独特的香气：从生豆烘焙的那一刻起，就散发出淡淡的花香、果香，以及香醇的坚果香，层次丰富，香气四溢。 ✔️风味特点： 口感柔和顺滑， 令人愉悦的酸味 与甜味搭配协调， 苦味则较为清淡。 ✔️咖啡因含量： 与罗布斯塔咖啡相比， 大约只有一半左右，偏低。 利比里卡（Liberica）咖啡

听说利比里卡(Liberica)咖啡豆是一种稀有豆种,产量仅占全球总产量的1%~2%。 由于利比里卡豆个性非常鲜明,产量又少,所以在市面上,比起作为单一产地(single origin)咖啡豆使用,它更常被用作拼配(混合)材料,用来丰富阿拉比卡或罗布斯塔豆的香气。 ✔️产地: 非洲利比里亚， 以及越南当地， 也仅在部分高山地区少量种植。 ✔️独特的香气： 从烘焙生豆开始， 就能同时闻到 烟熏香气 和类似菠萝蜜的果香。 ✔️风味特点： 入口时如罗布斯塔咖啡般 浓厚微苦， 但尾韵却带有 阿拉比卡咖啡般 淡淡的酸味， 呈现出独特迷人的风味。 ✔️低咖啡因: 味道非常粗犷浓烈, 但意外的是咖啡因含量 比罗布斯塔要少得多, 甚至比阿拉比卡还要低。 💡 一目了然比较三种咖啡豆 ✔️罗布斯塔(刚果/越南) 浓烈、谷物般的焦香、厚重的苦味为主, 咖啡因含量高 ✔️阿拉比卡(埃塞俄比亚) 顺滑柔和,花香果香明亮,以酸味为主,咖啡因含量中等。 ✔️利比里卡(利比里亚) 稀有,独特的菠萝蜜香气,以烟熏味为主,咖啡因含量低。 越南传统咖啡课

终于开始正式上课了!!咖啡课程开始后，G.O.A的工作人员用英语为我们讲解了三种咖啡豆。

准备好了用三种咖啡豆混合调配的咖啡。 因为是越南传统咖啡课的时间,所以以滴滤壶咖啡(Pin Coffee)为基础。 然后利用这款滴滤壶咖啡,体验制作了三种咖啡:咖啡炼乳(Cà phê sữa đá)、打出奶泡的咖啡炼乳!(难道是Bạc xỉu?)就这样体验了制作这3种咖啡。 滴滤壶咖啡(Pin Coffee)是越南传统方式的咖啡呢~ 用铝制滤壶慢慢滴滤,细细品味咖啡豆本身浓郁的精华。

把咖啡Pin放在玻璃杯上， 加入一勺咖啡粉， 倒入热水后， 盖上盖子。 然后就是等待啦 哈哈 滴落下来要花好一会儿呢 哈哈 先把这杯准备好放着， 再试着做一杯别的咖啡看看。

越南冰咖啡(Caphe Sua Da)是将浓郁的浓缩咖啡与香甜的炼乳和冰块混合饮用的风格。

把炼乳倒进小杯子里，再把炼乳倒进玻璃杯中，然后用滴滤咖啡（pin coffee）冲泡黑咖啡，倒入装有炼乳的玻璃杯里就完成啦!!! 最后加入冰块就可以享用了。

打奶泡越式冰咖啡 将浓咖啡倒入摇壶中 用力摇晃(Shake!)!! 打出蓬松绵密的奶泡后 铺在炼乳咖啡上即可饮用。 它的外观和绵密紧致的口感非常顺滑，让人联想到目前在韩国很流行的'气旋咖诺(Aerocano)'。

炼乳+牛奶+咖啡奶泡 = "朴氏牛奶"??? 当时没听清名字所以不记得了… 可能就像⬆️上面照片那样， 本来是想做带奶泡的"朴氏牛奶"咖啡， 我猜可能是沟通上出了点误会吧。哈哈哈 因为现场反响很好， 工作人员们真的很有表演精神呢~嘿嘿 现场没有牛奶，所以只加了炼乳， 太甜了，没能全部喝完 ㅠㅠ

你知道越南黑咖啡和韩国黑咖啡是不一样的吧?? 黑咖啡是用罗布斯塔咖啡豆浓浓地萃取出来的，所以你会体验到非常非常浓烈的味道，哈哈。咖啡因含量也很高哦!! 如果不喜欢太浓烈的味道，可以加水稀释后再喝，或者干脆直接点美式咖啡也可以。

在这个咖啡课程中，我们制作了越南咖啡最基础的3个菜单项 hehe 就我个人而言，在这3种豆子中，利比里卡豆是最符合我口味的..hehe 作为一个咖啡爱好者的诚实和直率的评价 ✔️好的地方： 一开始我以为这会是一个轻松的体验，但他们准备了像利比里卡这样的高级豆子... 了解到新罗Monogram隐藏的品格之后,再看这家度假村感觉都不一样了。想为如此用心的咖啡豆准备鼓掌! ✔️稍显遗憾的地方: ▪︎ 为了统一口味标准,如果也能告知一下用量的计量方式就更好了。 ▪︎ 目前提供的基础滴滤咖啡、越南冰奶咖(sữa đá)、奶泡咖啡虽然都很出色,但与度假村的品格相比,... 如果能再多开发一些运用这些优质咖啡豆、彰显新罗monogram独特原创性的招牌菜单,或许对咖啡爱好者们来说会是更加完美的体验吧——心中不禁留下了这样一丝带着喜爱的小小遗憾。😊 https://m.shillamonogram.com/dnmg/index.do?lang=ko