这难道是……越南的年糕？！找到啦~

在越南发现的“山寨年糕”。 说到过年，那当然少不了年糕。 年糕汤、海苔烤年糕，配黄豆粉、红豆馅，还有萝卜泥…… 小时候，一到年末，亲戚们一大早就聚在一起捣年糕，这是每年的惯例。 我还记得母亲会接到负责统筹的祖母打来的电话，问“今年要几升啊？”之类的话。 在四口之家的老家，平时淘上五合米来煮饭是再寻常不过的日常。 正因如此，一到过年，那些突然满天飞的“大单位”，也成了年末景象的一部分。 捣年糕的情景也自然而然地浮现在眼前——早在几天前就把糯米泡在水里，在亲戚家的院子里把蒸笼高高地叠起，添上柴火，慢慢地把糯米蒸透。看管炉火的是奶奶。杵子敲打石臼的声响，和着节拍翻动年糕的一双手。明明是冬天，父亲却满头大汗，大口大口地吃着浇了萝卜泥的年糕。啊，原来过年就是这样的一段时光啊——如今，一旦生活在越南，「年糕」便一下子成了遥远的存在。 是从日本买回来，还是在日系超市里找呢。 这可不是能轻易弄到手的东西。 不过，越南可是稻米之国。 市场上摆着数也数不清的大米。 当然，糯米也有。 话虽如此，我却没有在家从头做起的干劲，可以的话真想"直接买～"。 就这样，在反复摸索之后，我最终找到的，就是这家店。 Giò chả Bà Khánh（火腿与肉糜制品的店）

简直像假的照片。这可不是故意摆拍，也没有夸张——这就是正式的菜单照片。它是夹着厚切火腿一起卖的，欸？？？？？？ 难道这是……？ 看上去简直就是「年糕」。

试着买来尝了尝……简直就是麻糬本糬！

放进日式年糕汤里，会好好地拉出丝来。老公超级兴奋地说："做成矶边烧吧！"裹上甜咸酱油再卷上海苔，简直太棒了～～。一口气吃掉五个都不成问题。

查了一下才知道，这种白色的年糕在越南语里叫做 bánh giầy（或 bánh dày）。它是用糯米制成的北部传统年糕，而夹入火腿（giò）的 bánh giầy kẹp giò（用年糕夹火腿的小吃）据说是河内一带很经典的吃法。它和日本的年糕稍有不同，与其说沉甸甸的厚重，不如说是一种精致而轻盈的柔软。如果说口感像草饼（艾草年糕）的话，应该就好理解了吧。「这个的话真是怎么吃都吃不腻……」，好吃得让人有点危险！！

虽然这和原本的吃法不太一样，但在异国他乡迎接新年时能有这样的小发现，真是让我开心呢。 📍Giò chả Bà Khánh（胡志明市） 地图在这里 https://maps.app.goo.gl/ 移居生活排行榜