蟹肉汤——岘港雨天里暖心的开胃菜

蟹肉汤是岘港街头美食中一道熟悉的小吃,尤其在雨季特别受欢迎。 这碗汤呈现出鸡汤或长时间熬制骨汤那种浓稠的金黄色,融合了新鲜撕好的蟹肉、鹁鹑蛋、草菇、玉米笋以及木薯粉调制出恰到好处的浓稠口感。 上面撒上一点黑胡椒和新鲜香葱,让这碗汤香气四溢,喝起来又香甜又暖胃。

在岘港，螃蟹汤在各个美食街上都有销售，例如黄学康街、陈兴道街或山茶夜市。 一小碗只需约15,000至25,000越南盾,顾客还可以额外加皮蛋、猪脑或蟹肉,让味道更加浓郁香滑。 卖家通常会配上红醋、辣椒酱一起食用,有时还会加一片柠檬来平衡味道。 这是一款绝妙的下午茶点心，适合那些想在略带寒意的海风中寻找一丝温暖的人。

暖暖的蟹肉羹——一道午后小食,抚慰远方来客的心。