拌冷面

指的是不加汤汁,而是拌入各种配菜和调料一起吃的冷面。也就是说,如果说水冷面是泡在汤里吃的形式,那么拌冷面就是以‘拌’为核心,通过调味酱(辣椒酱)和配菜来提味的冷面。