2026年開始啦！今年也請多多關照！（用越南食材做料理）

去年我完全偷懶荒廢了的越南胡志明市記錄。今年我打算重新開始，把在我身邊、三米見方範圍內注意到的種種事情零零碎碎地記錄下來。還請多多關照。 去年，我丈夫的公司因為搬遷、開業慶典等等忙得不可開交，一直忙到年末的最後一刻。按照慣例，我們夫妻倆一邊聽著收音機裡的紅白歌會，一邊互相發表各自的"十大新聞"，平安地跨過了年關。 胡志明市在New Year的時刻會燃放煙花，噼裡啪啦地響，我們只聽了那震耳的爆響就睡下了。上了年紀的夫妻，除夕夜也就是這個樣子啦，哈哈。 去年12月中旬左右，越南政府突然發出通知，說年末年初1月1日至4日要連休、放假。這是個什麼事都會突然決定的國家，所以也只是"哦～這樣啊～"，可對於經營公司的一方來說就相當頭疼了。據說有規定，如果在節假日工作，工資（節假日津貼）要給300%，而且還有諸如這隻針對政府部門相關人員呢，還是也涉及民營企業，甚至外國公司……等等各種規則，所以我不禁感慨，在海外設立、運營法人真是不容易啊。 在這種情況下，胡志明市的年末氣氛似乎並不怎麼濃？（是因為我沒怎麼出門吧？）我就這麼平平淡淡地過著每一天。 【2025年12月物價資訊】 ・自制培根的備料……豬肉1kg＝110k越南盾（約660日元） ・文蛤……1kg＝60k越南盾（約360日元）

越南是世界第一大胡椒生產國！品質有好有壞、價格參差不齊，但和日本相比便宜相當多，所以我按產地準備了各種各樣的胡椒，這次把在峴港買的胡椒粗磨後，用來做自制培根。 把醃了三天的豬肉裹上黑漆漆的胡椒，再下鍋煎。去年我才發現自制培根其實很簡單：可以調整鹽分，還能放入大量我最愛的胡椒，也不用加防腐劑，深信自制才是王道，於是做的次數越來越多了。 【2025年 越南食品相關】 ・因為豬肉和胡椒的美味……自制培根 ・炒麵用的面……用Chay的面，比小麥面更清爽、很不錯，成了我家的常備款 ・用大豆做納豆……雖然還不太滿意，但仍在持續嘗試 ・因為水果種類豐富……做果醬、糖煮水果都很好吃～ 　　　　　　　　　　　　　　正是因為水果又便宜又豐富才做得起來呀 　　　　　　　　　　　　　　（小蘋果、桑葚、百香果） 今年我也會隨心所欲地記錄下去。 還請多多關照。 移居生活排行榜