峴港美食：26道讓四方食客為之傾倒的美味佳餚

峴港美食豐富多樣,充滿濃郁的越南中部風味。如果有機會來到這座“越南最宜居的城市”,一定要嚐嚐iVIVU接下來為大家推薦的這26道令人垂涎的美味佳餚哦!

1. 廣南米線（Mì Quảng）

提到峴港美食，就不能不提那道享譽盛名、美味可口的廣南面。這是一道樸實的家常菜，任何人只要嘗過一次都會喜歡上它。 一碗金黃噴香的廣南米線,配上用米粉製成的柔軟而有嚼勁的麵條,而在這之外絕對不能少的,就是用骨頭長時間熬製出的那清甜淡雅、香氣襲人的高湯味道。 一碗豐盛的廣南面包括麵條、豬肉或雞肉、蝦、雞蛋等。吃廣南面時要配上生菜、米脆餅、青檸、辣椒等。

2. 南烏魚生沙拉

南沃魚生沙拉(Gỏi cá Nam Ô)是您來到峴港時必須品嚐的特色美食之一。 這道菜起源於峴港市連沼郡海雲關腳下的南滽漁村。 遊客可以沿著1A號國道向南–北方向前往南沃漁村一帶,停下來品嚐這道誘人的魚生沙拉。南沃魚生沙拉分為兩種:溼拌和幹拌。 幹拌魚生（Gỏi khô）通常搭配米紙捲成圓筒狀食用，裡面包著魚生、新鮮豆芽和各種蔬菜，蘸上濃稠的酸甜可口、香濃的蘸料一起吃。 溼拌魚沙拉選用新鮮、鮮甜多汁的魚肉,充分浸透在濃郁辛辣的高湯中,調味選用南澳漁村香濃可口的魚露精心調製而成。

3. 魚餅米線

探索峴港美食之旅中,如果錯過了魚餅米線(bún chả cá),那真是太可惜了! 雖然這道菜在越南許多地方都能見到，但在峴港卻擁有一種獨特而與眾不同的風味，是其他任何地方都找不到的。 魚餅米粉分為兩種:蒸魚餅和炸魚餅(或者兩種都有)。特別是,越南中部的魚餅米粉之所以好吃,通常是因為湯底的緣故。 搭配魚餅米線(bún chả cá)食用的有生菜、豆芽、蝦醬或辣椒魚露……

4. 豬肉春捲（米紙卷）

豬肉春捲皮卷(bánh tráng cuốn thịt heo)也是海濱城市峴港著名的特色美食之一。 這道菜雖然看起來簡單,但味道非常美味,給食客留下了深刻的印象。 這道菜的亮點是切得薄薄的豬肉,既香又軟又甜,煮出來的肥肉部分非常透亮。 配菜包括:香草、青香蕉、豆芽、黃瓜……讓食客吃起來不會感到油膩。 亮點是一碗散發著蒜香和辣椒香氣的蝦醬（mắm nêm），由製作者巧手調製而成，味道濃郁醇厚。 每家小吃店都有自己獨門的蘸醬配方，為這道越南春捲豬肉卷賦予了獨特而令人難忘的風味。

5. 越南煎餅（Bánh xèo）

峴港煎餅的大小既不會太小也不會太大,只有一種剛好適合食用的尺寸。 峴港的煎餅（Bánh xèo）是用米粉漿加入蛋黃和薑黃粉調製而成，倒在熱鍋上煎制而成。 餡料由精心挑選的食材製成,例如新鮮蝦仁、肥瘦相間的五花肉和新鮮豆芽…… 配班喜煎餅食用的生菜包括：生菜、羅勒、澀青香蕉，以及嫩芥菜葉……；還有用豬肝和花生碎調製而成的醬油,做成一種口感香濃、帶點油潤的蘸醬,或者是一碗傳統做法的蒜蓉辣椒魚露。

6. 水粿(越南蒸米糕)

米粑（Bánh bèo）是一道樸實無華的家常小吃，從食材到味道都十分簡單，但卻對當地居民和前來峴港遊玩的遊客都有著極大的吸引力。 粑蓖餅的種類非常多,以形狀和吃法來區分。粑蓖餅耳直接擺放在盤子上,而粑蓖餅碗則預先倒模在小圓碗裡。 而且它們上面都有誘人的蒸餡料。

7. 求龍橋烤全牛犢

扁橋(Cầu Mống)是位於廣南省電盤縣電芳社的一處名勝,以其著名的烤小牛肉(比推)菜餚而聞名。 如今,烤牛犢肉(bê thui)也出現在峴港的美食地圖上了。 牛肉烤肉在峴港當地人中有一個熟悉的名字叫做“古芒生牛肉”。這道菜與廣南面齊名，同樣聞名遐邇。 攤開米紙,放上幾片烤小牛肉,和生菜一起捲起來,蘸上魚露,細細咀嚼才能充分品嚐到小牛肉的鮮甜滋味,加上魚露濃郁香鹹的美味。

8. “搓搓石榴籽”甜湯

用海藻煮成的仙草凍,用優質木薯粉做成的珍珠粉圓,用森林裡一種清涼葉子熬製的黑涼粉,還有特別用純正椰子榨出的椰漿…… 所有這些搭配在一起，就成了一道美味又清爽的小吃。 入口時,果凍的脆爽、椰汁與香濃滑膩的綠豆蓉,再加上石榴籽那種嚼勁十足的口感,令品嚐的人回味無窮,深深著迷。 在陽光明媚的日子裡，"xoa xoa hat lựu"甜湯（chè）真是絕佳的消暑甜品！

9. 菠蘿蜜拌沙拉

這道雜拌菠蘿蜜沙拉其實很簡單，就是把嫩菠蘿蜜煮到剛好熟透，撕成絲後拌上五花肉或蝦仁、或是切成細絲的豬皮，再加入花生、炸蔥頭、酸甜魚露，還有一點越南香菜和薄荷，可它那誘人的香氣和悅目的色彩卻讓人為之陶醉。 吃拌菠蘿蜜配芝麻米紙。 掰一小片米紙,舀一口青波羅蜜拌菜,感受米紙的酥脆,青波羅蜜的清甜綿軟,豬皮在口中融化的微微脆韌口感,還有花生和炸蔥頭的香氣,以及辣椒和香草在口中交融的微微辛辣,共同交織出令人難以抗拒的美味。

10. 米紙捲餅

峴港的捲餅（Bánh tráng kẹp）以味道濃郁、種類豐富而備受好評。 從最初簡單的烤米紙開始,峴港人已經研製出各種各樣的米紙吃法,比如夾肉醬、夾雞蛋、牛肉乾等等,每一種都有不同的米紙造型方式。 無論是哪種米紙(bánh tráng),吃的時候都必須蘸上那種特有的醬汁——呈現出牛肉乾醬般鮮豔的紅色,質地順滑濃稠,鹹甜味中交融著炒辣椒的微微辛辣,這樣吃起來才美味可口、恰到好處。

11. 糯米冰淇淋

在越南中部炎熱悶熱的日子裡，還有什麼比舀一勺勺清涼爽口的冰淇淋更美妙的事呢。糯米冰淇淋（Kem xôi）是峴港一款相當有趣的小吃。 巧克力、榴蓮、香草……冰淇淋球那清涼撲鼻的香甜滋味… 與每一粒軟糯的糯米交融在一起,糯米是和精心烹製的綠豆一同煮成的,再加上一絲椰絲的濃郁香滑,讓你一旦品嚐過就永遠難以忘懷。

12. 豆腐雞尾酒

豆花是用黃豆製成的,但峴港雞尾酒豆花的特別之處在於其濃稠、細膩且粘性很高的質地,因此把豆花倒扣在盤子上時不會碎裂,乍一看,人們會立刻聯想到清涼爽口的果凍甜品。 豆腐通常被裝在圓形的模具裡。 根據顧客的喜好，店主會加入冰塊和其他口味、水果，如巧克力、榴蓮或雞尾酒(混合水果加糖漿調製而成)…… 舀起一小勺豆腐花送入口中,你會清晰地感受到黃豆那香濃、醇厚、油潤、細膩的味道,與糖的甜味精心交融在一起。

13. 鹹味酸奶

峴港酸奶的獨特之處不僅在於它小巧可愛的塑膠罐,還在於酸甜口感與一絲鹹鹹的鹽味完美結合所帶來的獨特風味。 乍一聽,你可能會覺得這種搭配有點奇怪,但只要嘗過一次,你就會更加著迷——酸奶本身帶著溫和的酸味和細膩柔滑的口感,加入鹽後,品嚐起來味道會更加濃郁醇厚。

14. 螺肉（Ốc hút）

田螺(嗍田螺)早已成為峴港市民熟悉的一種小吃。 田螺用淘米水浸泡使泥沙完全吐淨後，剪去螺尾，再與辣椒、椰漿、姜、香茅一起翻炒，讓這些調味料均勻地滲入每一顆田螺中。 螺螄(嗍螺)通常搭配青木瓜和米紙一起食用。 光是想到脆脆的米紙搭配上濃稠噴香、鹹甜辣香俱全的田螺湯,就已經饞得流口水了。

15. 峴港雞肉飯

如果有機會來峴港，你一定要嚐嚐這裡著名的雞肉飯。這道雞肉飯有多種做法，比如炸雞、手撕雞、烤雞……；米飯煮得軟糯噴香，雞肉香甜有嚼勁，越吃越讓人著迷。

16. 醱汁米线（发酵鱼露米线）

峴港有一道讓食客念念不忘的美味米線,那就是蝦醬米線(bún mắm nêm)——聽起來可能有點難以下嚥,但一旦習慣了這種味道,絕對會讓人欲罷不能。 拌醬蝦醬米線的主要原料是柔軟新鮮的米線，澆上按獨家配方製作的濃郁美味的蝦醬汁，再搭配誘人的配菜，如：烤豬肉、牛肉腸、豬耳朵、越南春捲、五花肉…… 為遊客帶來品嚐這道誘人美食時的愉悅體驗。

17. 蜆子飯

糖蜆飯是順化地區的著名美食,但即使來到峴港,你也能品嚐到這道美味的菜餚,味道就如同順化本地的風味一樣。鮮甜清香的蜆肉配上米飯,做成一道色香味俱全的美食,因此深受許多人的追捧。

18. 峴港牛肉米線

峴港牛肉粉以其獨特的風味吸引著眾多食客。這裡的一碗牛肉粉通常包括牛肉、牛肉丸、血塊、粉條…… 同時還有清甜芳香、風味獨特的湯底。為了增添更刺激的風味,食用時您可以加入生菜、檸檬、辣椒、沙茶醬、魚露…… 讓這道菜看起來更加出彩。

19. 峴港牛肉香腸 (Chả bò Đà Nẵng)

來到峴港,若是錯過了牛肉扎(chả bò),那真是太可惜了!牛肉扎位列峴港市著名特產美食名單之中。 這款牛肉丸彈牙有嚼勁,香氣濃郁,牛肉味非常濃厚,所以您可以放心這款牛肉丸的純正度哦! 這道肉糜（cha）可以搭配麵包、生春捲一起吃，或者單獨吃也非常美味。

20. 烤越南春捲皮

碎米紙餅是許多人來到峴港時喜愛的一種小吃,因為它做法簡單又美味可口。 這款糕點由烤米紙製成,上面鋪一層薄薄的米漿餅,撒上少許紅蝦乾、花生和香噴噴的炸蔥花。食用時,將米紙蘸上濃郁誘人的魚露蘸醬一起吃。

21. 越南蒸米糕(蝦肉豬肉餡)

蒸粉是許多遊客到峴港旅遊時都喜愛的小吃之一。 這是一種用米粉製成的糕點,呈長方形,用香蕉葉或綠色的蕩葉包裹,比bánh bèo(餅皮糕)更薄。 儘管這款粽粑是用非常簡單的食材製作而成,但它始終是許多人喜愛的美食,以其香濃美味、格外誘人的風味而聞名。

22. 排骨軟骨油條粥

油條軟骨排骨粥是一道以濃郁風味吸引顧客的美食。粥煮得恰到好處，既不會太稠也不會太稀。熱騰騰的粥搭配軟骨排骨，非常誘人可口。 一碗粥裡盛滿了金黃酥脆的油條、香噴噴的炸蔥頭,還有鹹香濃郁的肉鬆。 在陰雨微涼的日子裡，你可以試試來一碗油條粥，感受這碗粥暖暖的滋味。

23. 包菜卷（Ram cuốn cải）

包菜春捲是一道以其相當驚豔的風味吸引食客的美食。每一卷外皮都炸得金黃酥脆,咬下去咯吱作響,吃起來非常過癮。 ram的餡料有3種:肉餡ram、玉米餡ram和素餡ram。峴港的ram總是搭配辛辣的芥菜一起吃,蘸著鹹甜口的蘸醬食用。 此外，為了讓炸春捲（ram cuốn）的味道更加美味，除了辛辣的芥菜葉之外，人們還會搭配各種生菜一起食用，例如生菜、酸木瓜絲、酸蘿蔔絲、切薄片的黃瓜等……

24. 青花魚米紙卷

鯖魚卷米紙是一道香氣撲鼻、誘人可口的美食,新鮮的鯖魚肉質軟嫩香甜,通常會先與蔥一起蒸熟,然後再捲入米紙中。看似不太可口,但這其實是一道非常吸引人的菜餚,你在第一次嘗試之後就會對它上癮。

25. 涼拌豬皮

涼拌豬皮是峴港一道誘人的美食,由勁道的豬皮、炸蔥頭、木瓜絲、越南香菜等搭配而成,再配上酸甜適中的魚露一起食用。只需將它們充分拌勻,你就能品嚐到這道特別的豬皮料理了。

26. 烤羊腿

在探索峴港美食之旅中,一定要嚐嚐用多種方式烹製的羊肉,比如:炭烤羊排、酥炸羊排、椒鹽羊肉、豆燜羊肉等等,… 尤其是那道香氣撲鼻的烤羊腿。羊肉香嫩可口,只有親自品嚐,才能真正感受到這道誘人菜餚那無法言喻的嚼勁與鮮美滋味。