39號蟹肉螃蟹米線

39號的螃蟹米線(bún riêu)店按照祖傳秘方烹製,還入選了米其林指南的MICHELIN Selected榜單。 這裡的蟹膏是用新鮮田蟹搗碎後再煮至浮起成鬆軟的一塊塊,而不是像很多地方為求快速而用麵粉調製的那種。 湯底帶著番茄和羅望子自然溫和的酸味,清爽不膩,非常適合出發去海邊前的早晨享用。 一整碗河粉配有炸豆腐、扎肉(越南香腸)、豬血,如果想要正宗的北部風味,還可以加一勺蝦醬。配菜有切絲的空心菜和爽脆的香蕉花絲,直接夾進碗裡就可以吃了。 價格大約只要20,000至35,000越南盾一碗,對錢包來說非常輕鬆。