烤豬肉米粉和烤春捲：初次來越南的人最容易吃的兩道菜

有些越南菜需要慢慢適應(魚露醬、蝦醬、豬血、鴨仔蛋)。也有一些菜幾乎沒有人第一次吃就不喜歡的。下面這兩道菜就屬於第二類。

烤肉米粉是一碗混合菜餚，沒有湯：下面是新鮮米粉，新鮮蔬菜和黃瓜絲，上面是炭火烤豬肉，撒上炸碎花生和炸蔥。澆上酸甜魚露，然後混合均勻。

為什麼容易入口：沒有濃重的魚露味,烤肉是大家都熟悉的口味,而且這裡調的蘸醬偏甜而不是死鹹。溫度也很舒服——這道菜是涼的,不用趁熱喝湯。

烤肉卷更進一步：軟嫩的豬肉，在炭火上燒烤，自己動手包裹食用。餐桌上會擺放薄薄的米紙、新鮮蔬菜、黃瓜、青香蕉、酸味楊桃，以及一碗濃郁的棕橙色蘸醬。

新手卷法:鋪開米紙,放上蔬菜,放一兩條春捲,喜歡酸味的話可以加一片青香蕉或楊桃,力道適中地捲起來,然後蘸醬吃。卷得太鬆會散開,卷得太緊米紙又會破——一開始卷壞幾個很正常,沒人會在意的。

價格：烤豬肉米粉 30–45 千一碗；春捲通常按份收費，2人份 50–90 千。

選擇餐廳的小竅門：站在店外，如果你能聞到炭火燒烤的香氣，那就進去吧。用炭火烤的肉有完全不同的香味，與用電爐烤的肉相比，這就是一碗普通的菜和一碗令人難忘的菜之間的全部區別。