蛋糕粉篩蝦蟹：透亮珍珠，有嚼勁，紅色蝦蟹餡

粿粉粿（Bánh bột lọc）是順化-峴港的特產美食——晶瑩剔透的木薯粉團，包裹著蝦仁和豬肉餡料。共有兩種：裸粉（不用葉子包裹）和包葉粉（用香蕉葉包裹後蒸熟）。裸粉通常在店鋪售賣，包葉粉則多由小販沿街叫賣。

做法：木薯粉用開水調勻，揉成柔韌的麵糰。搓成小圓球后壓扁，中間放入一隻小蝦和一塊鹹香的紅燒五花肉。對摺捏緊邊緣,煮至熟透。撈出後蘸蒜辣魚露食用。外皮軟糯有嚼勁,內餡濃郁鮮香,鹹甜味形成鮮明對比。

一份10-12個,價格25,000-40,000越南盾。煮熟後要趁熱吃——放涼了外皮會變得又韌又硬。搭配水粑(bánh bèo)和粽子糕(bánh nậm),就組成了中部風味餐館裡經典的順化三件套糕點組合。

🥟 25-40千越南盾/份 · 趁熱馬上吃 · 水粿+粉餃+蒸粉卷套餐