中部的bánh xèo和南部的bánh xèo有什麼不同?

峴港的bánh xèo比南方的bánh xèo小得多 — 手掌大小，而不是整個盤子。 外皮稍微厚一些，含的薑黃較少，所以顏色是淡黃色的，通常沒有椰漿。 基本餡料是蝦、五花肉和豆芽。 最大的區別是蘸醬：在南部他們使用酸甜魚露，但這裡許多餐廳使用與豬肝和花生碎混合的醬油——濃郁、香味十足、褐色。 一家餐廳如果做出好吃的蘸醬，顧客就會一直來光顧——是因為醬料好吃，而不一定是因為煎餅。 吃法：取一張薄米紙，鋪上生菜，放入蝦餅，捲起來，然後蘸醬吃。 用筷子吃整個也可以，但會失去一半的美味。通常下午到晚上才賣，早上很少有店賣。價格在每個10~15千左右浮動，點3~4個就飽了。