峴港螃蟹粿湯：在第一郡九月二日街吃的話，應該點什麼菜？

如果你已經吃膩了越南米粉和廣東面，那麼峴港人真正排隊要吃的菜是螃蟹粉湯麵——濃厚的湯汁、有嚼勁的麵條，還有一整隻螃蟹放在上面。

位於九月二日街的Bánh Canh Ghẹ Quận Nhất幾乎是每個人都會第一個提到的地方,Google上4.7星、超過800條評價的成績就是最好的證明。

這道菜真的是什麼?

完全不同於越南湯粉的透明高湯：蟹湯濃稠如醬汁，因為蟹肉和腰果油呈橙色，淋在短而有嚼勁的木薯麵條上——比越南米粉更接近韓國年糕或日本烏冬麵。 上面是整隻切好的螃蟹、鵪鶉蛋、魚糕和蝦。這一碗吃下去能飽得像正餐一樣，而不只是墊墊肚子的小吃。

點什麼呢?

Bánh canh 螃蟹 — 主菜, 附帶整隻螃蟹, 餐廳提供手套和螃蟹夾. 約65,000đ及以上, 大螃蟹或混合海鮮碗會更貴.

豬蹄面線 — 適合不能吃海鮮的人。

釀肉田螺——雖是配菜，卻值得一點；連不敢吃田螺的人都能吃光一整盤。

油條 — 記得。把油條蘸進那種鹹湯裡是來這裡的一半原因。

怎麼吃才能少濺出湯汁

先把螃蟹夾到另一個盤子裡,別直接在碗裡掰開——湯汁會濺得到處都是。擠點金橘或檸檬汁,蘸一點桌上的椒鹽,先嚐一下味道再加魚露,因為湯底本來就已經很濃了。板粽面要趁早吃:放久了會吸水變得軟爛。

實際資訊

地址：B13號，9月2日街，海洲區，峴港——從龍橋打車大約5–10分鐘即可到達。

營業時間:每天7:00–21:30。這家店中午也照常營業,不打烊,這在峴港算是比較少見的——正好在其他店鋪關門休息的時候,來這裡就很方便。

電話：+84 819 918 866

費用：根據份量大小約65,000–150,000₫/人。比周邊平均價格略高一點，但大多數評價都認為值得。

店面寬敞,門面開闊,還有摩托車停車位。店員很熟悉外國顧客,只要用手指一指選單就能點餐。18:00–20:00是最擁擠的時段——如果想悠閒地坐著,建議11:00之前或20:30之後再去。

說實話,有一個小缺點

除了讚美外，一些評價提到應該仔細檢查自己的菜餚：有人遇到過骨頭，偶爾也有人遇到過蒼蠅。這是一家很受歡迎的路邊大眾餐廳，而不是高檔餐館，這種事情並不奇怪，但提前瞭解總是更好的。

值得去嗎?

如果你想吃一道帶有越南中部海洋風味的菜,而不是那種到處都能吃到的,那真的很值得一試。記得餓著肚子去,穿上不怕濺水的衣服,還有別忘了點上一份油條(quẩy)。

(文章中的影象是從Wikimedia Commons獲取的bánh canh cua/蟹碗的說明影象——CC0許可證和公共領域，不是在餐廳拍攝的照片。)