🥣 阮志清麵粉粥(Bánh Canh Ngà Nguyễn Chí Thanh):峴港本地人30多年的"心頭好"小店,究竟有什麼魔力讓人如此上癮?

如果你想找一家正宗地道風味的麵粉湯麵館,從老人家到峴港的年輕人每天傍晚都會光顧的那種地方,那答案就是位於阮知清路193號的阿娥麵粉湯。

在峴港數不清的粽粑(粗米粉湯)店中,阿娥(Nga)家的店依然在我心中佔據著一個「不可侵犯」的位置,這都要歸功於這些極其特別的味覺體驗:

✨ 用骨頭熬製的濃稠微甜高湯：與常見的清湯板粽完全不同，這裡的高湯濃稠適中，泛著胭脂樹籽的鮮亮色澤，還點綴著切碎的韭菜葉，晶瑩誘人。 第一口就會讓你驚喜,那是慢火細燉的大骨湯所散發出的濃郁醇厚的鮮甜,而不是味精那種淡薄的甜味。

🥩 優質的"肉料"配菜:我通常會點一碗骨頭魚餅米粉湯(Bánh canh)。這裡的豬骨燉得非常軟爛,咬一口肉馬上就散開了,味道非常入味。 炸魚糕分為油炸和清蒸兩種,每片都切得厚實飽滿,吃起來能清楚感受到新鮮魚肉那種緊實彈牙的口感,而不是摻了麵粉的口感。

🍜 讓每位食客都滿意的板粉面條:您可以選擇粉粿面(晶瑩剔透、勁道十足,嚼起來特別有嚼勁)或米粉面(軟滑細膩,充分吸飽濃稠的湯汁)。至於我自己嘛,更鐘情於粉粿面,因為它和濃稠的湯汁搭配起來簡直絕配。

🥖 "神级"酥脆炸油条套餐：来阿娥小吃店如果不加点一盘炸油条，那简直就是白白浪费了半碗檳粉！这里的油条始终保持着酥脆的口感。 Thả miếng quẩy vào tô, để nó hút trọn phần nước súp sền sệt rồi đưa lên miệng cắn... Ôi thôi, cái sự giòn béo quyện với vị ngọt cay của nước dùng nó "đã" gì đâu á!

👉 這麼涼爽的下午,來一碗濃稠的越南糊狀米苔目湯麵,再掰點酥脆的油條泡進去,還有什麼比這更愜意的呢?你嘗過阿俄家的米苔目嗎?評論告訴我,你覺得是木薯粉面條好吃,還是米粉面條更好吃呀!

📍 地址：Banh Canh Nga - 193 Nguyen Chi Thanh, Hai Chau, 峴港

⏰ 營業時間：從中午一直營業到傍晚（大約16點至18點是店裡最熱鬧、客人最多的時候）。