🐷 雙頭豬皮脆皮面包"古老村莊"：發現峴港美食家的無敵米其林座標！

如果有人問我要去峴港哪裡吃最正宗的豬肉生春捲(bánh tráng cuốn thịt heo),我會毫不猶豫地帶他們去努伊清街(Núi Thành),到古早廣南面(Mỳ Quảng Quê Xưa)店裡嚐嚐。 大家注意啦,一家樸實無華的小餐館能入選評審們的法眼,一舉摘得米其林必比登(Bib Gourmand)認證,這絕非偶然哦!

一起來驗證一下這裡這盤“神級”越南生春捲配豬肉吧,看看到底有什麼魔力讓人這麼上癮:

🥩 獨特的豬肉"雙頭皮"：這裡最珍貴的正是這盤清水煮豬肉。 這塊肉被切成長條狀,兩端都帶有一層薄而有韌性的皮,中間是肥肉和瘦肉按標準比例交錯分佈。 吃的時候，肉超級嫩多汁，脂肪豐富有滋味但不油膩，皮的口感有嚼勁、粗糙，極其滿足。

🏺 魚露(Mắm nêm)——串聯風味的"靈魂":Quê Xưa 的魚露蘸醬調配得十分巧妙。 魚露濃郁醇厚,香氣撲鼻,鹹香的味道回味悠長,與淡淡的甜味以及搗碎的辣椒大蒜那濃烈的辛辣味交融在一起。 只要聞到魚醬的味道，唾液腺就已經滿負荷運轉了!

🥬 "巨大"新鮮蔬菜籃子，鮮脆欲滴：與肉盤搭配的是一籃翠綠的新鮮蔬菜，包含各類蔬菜——從萵苣、魚腥草和越南香菜到紫蘇、香蕉花、豆芽和薄切黃瓜。 卷一層晾乾的米紙，加上一片軟糯溼潤的米紙，裝滿蔬菜和肉類，然後沾進魚醬碗裡... 咬一口，味道就爆發了，真的是"流口水"啊!

餐廳的空間乾淨整潔，通風寬敞，帶有溫馨、樸素的家庭風格氛圍。儘管餐廳總是顧客絡繹不絕，但服務迅速敏捷。價格對於米其林級別的美食體驗來說極其合理。

📍 地址：165 Núi Thành, Hòa Cường Bắc, Hải Châu, 峴港

⏰ 營業時間：06:00 – 22:30，每日。