中部越南的田蟹米線(Bún riêu cua đồng):蝦醬味比南部更濃郁

螃蟹湯麵（Bún riêu cua）遍佈越南三個地區，但中部地區的版本味道更濃郁——湯由淡水螃蟹細磨後熬製而成，加入順化蝦醬，呈現出橙紅色，散發獨特的香氣。麵條細小，是受歡迎的早餐選擇。

滿滿一大碗有:米線、浮在湯麵上的蟹肉豆腐蟹黃湯、切片豬血、炸得金黃的豆腐、蟹肉丸、番茄、蔥花、香菜。搭配生菜(切絲空心菜、豆芽、香蕉花、紫蘇葉)+青檸檬+新鮮辣椒一起享用。價格為每碗25-40千越南盾。

美食街區:阮志清街和農市場。記得挑選湯鍋一直保持沸騰的店家——蟹膏米線一旦涼了,美味程度會打五折。最好在早上6點到9點吃,那時螃蟹剛磨好,還很新鮮。

🍜 每碗25-40k · 早上6-9點 · 阮知清路+庚市場 · 搭配切絲空心菜一起享用