路邊嗦螺:正宗峴港風味夜宵小吃

嗦螺可不是隻有30歲以上的成年人才能掌握的吃法。在峴港,5歲的小孩就已經懂得把螺殼湊到嘴邊,用力一吸,螺肉就直接飛到舌頭上了。這正是這道菜被稱為“ốc hút”(嗦螺)——而不是“煮螺”或“炒螺”的原因。

主菜是香螺，用檸檬草和辣椒炒制 — 小到像你的小指尖一樣，用切片的檸檬草、剁碎的辣椒、撕碎的酸橙葉和一點魚露炒的。配上一碗鹽、黑胡椒和酸橙（不是蘸醬），再加一杯冰冷的Larue啤酒。

黃金美食地：沿著美溪海灘的黃沙街螺螄美食區，下午6點至晚上11點營業。坐在塑膠椅子上，低矮的桌子，海風吹進來。一盤螺螄要60,000-100,000越南盾，具體價格根據螺螄的種類而定。一定要記得帶紙巾――吸螺螄的時候，醬汁會濺到你的臉和手上。

🍺 附贈: Larue 啤酒瓶 · 冰塊 · 🌀 推薦品種: 香螺 · 椰子螺 · 油螺