路边嗦螺:正宗岘港风味夜宵小吃

嗦螺可不是只有30岁以上的成年人才能掌握的吃法。在岘港,5岁的小孩就已经懂得把螺壳凑到嘴边,用力一吸,螺肉就直接飞到舌头上了。这正是这道菜被称为“ốc hút”(嗦螺)——而不是“煮螺”或“炒螺”的原因。

主菜是香螺，用柠檬草和辣椒炒制 — 小到像你的小指尖一样，用切片的柠檬草、剁碎的辣椒、撕碎的酸橙叶和一点鱼露炒的。配上一碗盐、黑胡椒和酸橙（不是蘸酱），再加一杯冰冷的Larue啤酒。

黄金美食地：沿着美溪海滩的黄沙街螺蛳美食区，下午6点至晚上11点营业。坐在塑料椅子上，低矮的桌子，海风吹进来。一盘螺蛳要60,000-100,000越南盾，具体价格根据螺蛳的种类而定。一定要记得带纸巾――吸螺蛳的时候，酱汁会溅到你的脸和手上。

🍺 附赠: Larue 啤酒瓶 · 冰块 · 🌀 推荐品种: 香螺 · 椰子螺 · 油螺