峴港雞飯和會安雞飯：同名，米粒不同

雞肉飯在這一帶很容易讓人混淆,因為最有名的兩種做法相距三十公里,而且區別相當明顯。

會安雞飯——更為人熟知的一種做法——以其金黃色的米飯為特色。米飯是用煮雞的原湯來煮的，還加入了薑黃，因此米粒呈金黃色，並充分吸收了湯汁的味道。撕好的雞肉拌上洋蔥和越南芫荽，蘸姜味魚露食用，還配有一小碗湯。

峴港流行的雞飯風格傾向於油脂豐富的雞飯或炸雞：白米、脆皮炸雞皮、淋上醬汁、配以醃菜。這種風格受到南部越南和中式美食的深刻影響。

換句話說:會安以米飯為主角,峴港則以雞肉為主角。

一些實際情況:

使用的雞通常是越南雞（散養雞）——肉質比工業飼養的雞更緊實和有嚼勁。如果你習慣了柔軟的雞胸肉，第一口可能會覺得有些陌生。 魚腥草是河內風格菜餚中必不可少的配菜，氣味相當濃烈。如果不合您的口味，不用客氣就可以撥到一邊。 根據分量大小，通常價格在40,000至70,000越南盾之間。 很多店從中午開始營業;12點之前或18點以後去就不用排隊等太久了。

VietSpots上峴港的幾家雞肉飯已經在下面標註了——如果想嚐嚐會安版本的,可以安排進古城之旅裡。