會安高樓面:粗麵條只有這裡才有,因為水源的關係

高樓面是您來會安時必須品嚐的三道美食之一——另外兩道是廣南面和雞肉飯。但與在整個越南中部都能吃到的廣南面不同,高樓面只有在會安才能吃到最地道正宗的味道。 原因:來自巴禮古井(樹齡800年的古井)的灰水,正是高樓面條口感筋道、呈現獨特渾濁黃色的秘訣所在。

一碗高樓面裡有粗麵條(像烏冬麵但更有嚼勁)、切成薄片的叉燒肉、撒在上面的酥脆炸面脆片、生菜,還有非常少的醬汁——只夠把麵條稍微浸溼。吃的時候不帶湯汁,拌勻後蘸辣椒魚露吃。

古城區街邊小吃價格大約在30,000–50,000越南盾。記得白天去吃——很多好吃的小店只在中午營業,而且很早就打烊了。如果你晚上去會安是為了看燈籠,記得第二天中午再回來吃一次高樓面。

📍 美食街區:陳富街和阮太學街(位於古城內) · 🥭 搭配推薦:檸檬甘蔗汁 · 玉米甜湯(Chè bắp)