峴港牛肉臘腸：哪裡買好吃的，如何區分真假

牛肉香腸是峴港遊客最常購買的三大特產之一（另外兩種是南五魚露和芝麻餅）。它採用100%新鮮牛肉，與大蒜、胡椒和魚露一起剁碎，並用杵反覆捶打以達到勁道的口感 —— 用芭蕉葉包裹，蒸制30分鐘。

如何辨別真假:正宗牛肉乾(chả bò)有嚼勁,咬下去會彈回來(不會軟爛),帶有明顯的牛肉香味和胡椒的香氣,切成薄片可以看到肉的紋理均勻。假貨則摻入了硼砂/木薯粉——切片時容易碎裂,沒有嚼勁,還帶有淡淡的化學藥水味。

值得信賴的購買地點:Bà Đệ牛肉丸(位於陳平仲街,靠近韓市場)——已有40年曆史,真空包裝乾淨衛生,可以帶上飛機。Chị Ba肉丸(阮知方街)價格便宜20%。價格為20萬至30萬越南盾/公斤。冷藏儲存可存放5-7天。

🥩 200-300k越南盾/公斤 · 婆姐 + 三姐 · 真空包裝 · 可以帶上飛機 · 冷藏可儲存5-7天